每天早上吃一个煮鸡蛋对你的健康有好处吗？虽然这个问题很短，但的很具体，可以用来解读很多人对鸡蛋的误解。

一般来说，早餐配鸡蛋是个不错的选择。没有禁忌的朋友可以吃，不用太纠结。

蛋类是营养丰富的配料

与其它配料相比，鸡蛋可以算是一种不贵，但营养价值却很高的配料。蛋白质富含优质蛋白质，人体所需的氨基酸营养，蛋白质都含有，而且在食用人体后，蛋白质营养的吸收率高达90%以上，是不可缺少的优质蛋白质营养，蛋黄富含磷、铁、钙等微量元素，同时还含有一定量的DHA、EPA等不饱和脂肪酸营养，维他命A、维他命D、维他命E等脂溶性维他命，所以，鸡蛋虽然不起眼，但营养价值并不低。

有的朋友有高血脂、糖尿病等问题，总担心吃鸡蛋会导致血脂、血糖升高，但只要不是特别多吃鸡蛋，适量吃鸡蛋，对血脂和心血管健康都不会有不良影响，而且鸡蛋的升糖指数也很低，是糖尿病人也可以放心食用的配料，完全不用太担心。无论是三高患者，还是已经患有心血管疾病的朋友，只要吃得适量，鸡蛋就不必过分担心鸡蛋带来的健康风险。

怎样烹调鸡蛋更健康

至于鸡蛋的吃法，可以说真的是多种多样，可以炒，可以煎，可以蒸，也可以做蛋汤，荷包蛋等等，而最简单的方法就是白水带壳煮鸡蛋，在这些烹调方法中，如果说哪种最健康，还是建议选择白水煮鸡蛋。

蛋本身就是一种含有脂溶性营养的食品，当我们用煎炸的方法烹调时，蛋本身就更容易吸收更多的油脂，虽然味道也许更丰富，但是对于那些有肥胖、能量过剩问题的朋友来说，这种方法吃蛋，远不如用蒸煮的方法吃蛋来得到更健康，而与用鸡蛋打开蒸煮的方法相比，带壳煮蛋能更好地保护蛋中的营养成分，尤其是一些对光敏感的营养成分，会在蛋壳的保护下得到更好的保持，所以，如果说要选择健康吃蛋的烹调方法，还是建议用水煮蛋。

每天早餐吃一个鸡蛋够吗？

至于吃多少，往往还是基于对鸡蛋的认知误区，比如有些朋友有高血脂的问题，所以就担心鸡蛋中胆固醇含量过高，吃了鸡蛋就会升高血脂，有些朋友吃鸡蛋时只吃蛋清，不吃蛋黄，其实如果说我们早餐吃一个鸡蛋，这种担心是完全不必要的，鸡蛋虽然含有一定的胆固醇，但吃进去的胆固醇并非直接转化为胆固醇，而且鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅不能提高胆固醇，而且有助于降低甘油三酯，还有研究发现，每天吃一个鸡蛋的高血脂病人，其发生心血管疾病的几率反而低于完全不吃鸡蛋的人，因此，由于担心风险而注意饮食是对的，但是如果不讲科学的禁食，同样不可取。

那么早餐吃多少鸡蛋合适呢？对于这个问题，没有一定的规则。对于有血脂代谢和心血管疾病风险的朋友来说，每天早餐吃一个鸡蛋是非常好的。不建议吃更多的鸡蛋。然而，如果一个健康的朋友每天消耗更多的体力，吃两个鸡蛋甚至更多的鸡蛋是没有问题的。最好结合自己的情况。

下面列出了有关鸡蛋的禁忌,与鸡蛋相克食物。

1、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。

2、鸡蛋与味精相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。

3、鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

4、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

5、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

6、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

从这6个方面来看，我们可以理解，只要没有鸡蛋过敏，或者没有蛋白质摄入禁忌；在我们的日常早餐搭配中，加入一个煮鸡蛋实际上是一种简单有效的营养补充方法，也是一种值得推荐的饮食搭配。对于有高脂血症问题的朋友来说，每天吃一个鸡蛋不会影响血脂代谢，带来健康风险。煮鸡蛋是一种更健康的烹饪方法。不要太纠结，安心吃营养早餐！