冬瓜薏仁猪肉汤

主料main

冬瓜500克夹心肉300克薏仁80克4人份

辅料others

生姜1块墨鱼干30克盐5克酱油2汤匙红葱头3个

冬瓜薏仁猪肉汤的做法

步骤step

1

薏仁清洗一两遍，再用温水浸泡片刻、冬瓜带皮洗净，切大块【冬瓜皮用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤】；

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2

生姜去皮洗净，拍扁，墨鱼干泡软洗净，生姜去腥增香，墨鱼干提鲜效果好，增加汤水的风味；

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3

汤锅里倒入半锅水【6碗左右】，倒入冬瓜、薏仁、生姜、墨鱼干；

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4

遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲30分钟；

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5

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6

调入盐，搅拌均匀；

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7

将猪肉和冬瓜捞起，猪肉切片蘸料吃，口感鲜香嫩滑，比红烧的还好吃，类似白切鸡的鲜香。汤水用隔油壶过滤一遍，即可饮用。

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8

将猪肉捞起切片，蘸料吃，原汁原味！蘸料制作：红葱头去皮拍扁、切点姜丝，倒点酱油拌匀即成，肉片蘸着吃，肥而不腻。

冬瓜薏仁猪肉汤的成品图

冬瓜薏仁猪肉汤的烹饪技巧

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