舌尖上的大通

舌尖上的感觉，是味蕾在舞之蹈之，欢快不已，愉悦的感觉带来“多米诺骨牌效应”，美好的感觉绵延入心，身心俱佳，飘飘欲仙。初食大通美味，带给我永难忘怀的感觉。

那是一个夏荷飘香的季节，初次置身于大通一个曲径通幽、陈设雅致的山庄中，但并不感到惬意，心里有着一丝焦急，这是心中对公务员面试考题猜测的焦虑。“战友”们按先前的抽签号码陆续揭开自己的谜底，不知不觉时间滑到了中午，顺理成章地，用膳了（我想古代皇帝用餐的环境也不过如此吧）。几日来我都是食不甘味的，正准备潦草吃点饭，可同桌的一位考生却很热心地介绍说“今天我们可真有口福，吃到了有名的大通茶干。”哦？我顺着他的指点望去，一盘青花瓷的碟子里，码放着褐色的小薄干子。嘁，看样子也没什么特别嘛，不就是在菜市场随处可见的“酱干子”嘛！轻视归轻视，心里想着豆制品对女性身体有益，便还是搛了一块来尝尝，哟，递到嘴边便闻到了一股淡淡的麻油香，这个我喜欢，轻咬一口，有嚼劲，太阳穴也随之运动起来，一扫我因患得患失稍显凝滞的思绪。满口生津时已是香气四溢，不仅仅是裹腹，更是带来通体的舒畅，竟神清气爽起来。心想，吃好喝好，下午才有精力备战呀。于是大快朵颐。快乐的感觉能调动每个细胞的积极性，在答题时，我侃侃而谈，毫无悬念地进入了我心仪的单位，便也对大通茶干存了好奇心。

大通茶干

喜欢打破砂锅问到底，于是在道听途说大通茶干的传闻轶事之余又查阅了一些资料，在铜陵市文联编印的《大通风情》里竟然找到了一段关于大通茶干的文字介绍。说是“大通茶干”主料采用精优大豆原料，辅料有冬菇、八角、甘草、冰糖、麻油以及虾籽酱油等，经过三十多道工序精制而成。有火腿、薄包、十香、双味等十多个系列品种。传说从明代生产至今已有四百多年历史。民间传说乾隆皇帝下江南时，品尝大通茶干后，赞不绝口，他说大通茶干“体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，是饮茶待客与馈赠亲友的好食品”。

从此大通茶干的身价扶摇直上了，鼎盛时有十多家水磨作坊生产茶干。当时大通是通往佛教圣地九华山的必经之路，全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客，因素食之需而大量购买大通茶干。历史上质量最好的要数“吉昌酱园”的茶干，干坯上、下两面各有一块如铜钱般大小的铜印模，一面呈现“大通茶干”，另一面呈现“吉昌酱园”的字样。当时的茶干作坊是水磨作坊，因受手工操作的限制，一般的作坊每天只能生产出两千块左右，物以稀为贵，所以当时约定俗成：每人每天限购五十块，一块铜板可购两块茶干，超过部分按一块铜板一块计价，与如今顾客购物时买得越多商品越便宜恰恰相反。足见大通茶干比现今的名牌产品还“牛”。大通茶干的名气不小，不但本地人爱吃，更有外地食客专门慕名而来。有一合肥的文友每月均特意驾车至大通，一解对茶干的相思之苦，他喜欢微辣的，置于冰箱里冷藏，放得久，更有风味。

大通美食

其实不仅仅是茶干，大通襟江带水，其风物特产自然也与水有着不解之缘。龙舟竞渡，大通鱼产也从水中跃上餐桌。现如今县城里有多家“鱼鲜馆”，更有的直接冠名“大通鱼鲜馆”，让人忘文生义是来自于大通的美味，足见大通美食的魅力。

大通的美味不能独乐乐，假期里我特意让先生开车带着父母逛大通，中午我们特意挑选了一家鱼鲜馆，点了四盘菜，三盘均是鱼类：香酥小炸鱼（小黄花鱼）、清蒸鳜鱼、汆黑鱼片汤，另一盘是大通干子，让父母品味大通的韵味——天然鲜的回味无穷。回来时还特意找店家买了两条鳜鱼，在当地的麻油作坊拎了两瓶大通麻油，香气四溢，润人心腑。母亲说，大通的麻油也是有名的，大通的麻油拌大通佘家大院的生姜，是喝早茶的上上品。

舌尖上的大通令人唇龄留香，神清气爽。民以食为天，大通的特产有着其明显的地域烙印，也有着民间智慧的超凡脱俗，品大通风味，啖古镇风流，实乃人生一大乐事。