今天是头伏的第一天，已经感觉到更闷热了。

伏天期间，

天气闷热潮湿

，对身体素质是极大的考验。尤其是

入伏之后

很容易

暑热中暑

，除了“避暑邪”还要“防暑热” ，尤其是身体素质较差的中老年人和孩子们，饮食上更要格外注意防中暑。

入伏第一天，别忘

“煮3白”

给家人吃，

寓意驱邪避恶，防暑降温、

健康过夏天

第一白：鸡肉

民间有说法

“头伏吃只鸡，一年好身体”

的说法，

鸡肉属于白肉

，也是3白里面的

第一白

。夏天吃鸡肉

更容易补充营养

，防止暑热造成的营养不良，

增强抵抗力

推荐做法：

【焖扒鸡】

1.准备一只三黄鸡

，已经提前宰杀干净了，现在把它改一下刀，剪掉鸡脖子上的淋巴和气管，再把鸡肉剁成均匀小块，

去除鸡屁股和鸡脚趾

2.把鸡块腌制一下。

把剁好的鸡块放入盆中，加入

适量的面粉

，放入

一勺食盐

，用手多抓揉一会儿，利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水。

然后再把

鸡块清洗干净

，放在旁边沥一下水分备用。

3.

准备

大葱一段

，切成马蹄片。准备

生姜一块

，切成姜丝，全部放入大一点的盆中。

把鸡块挤干水分也放进去。加入

两勺食盐

一勺胡椒粉

一勺鸡粉

，再倒

一点十三香

，加入

蚝油10克

增鲜，

老抽3克

上色，抓拌均匀。

准备

一把干香菇

，去除硬根，从中间切开和鸡块放在一起。

在抓入一把淀粉，淋入

一点植物油

，这样鸡块会更加的油润鲜亮，拌匀以后

腌制半个小时

，这样鸡块更加入味。

3.下面开始蒸制。半个小时以后

，把腌好的

鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中

。然后放入烧开的蒸锅里面，上大气以后

中火蒸20分钟

20分钟以后

，把鸡块取出，撒上

香菜段

美味即成。一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。

第二白：大蒜

大蒜被誉为

“天然的青霉素”

开胃解毒

提鲜增味、增强体质

无论是直接食用、还是腌成糖蒜都各具风味，尤其是我们

河南人吃饺子

捞面条的时候总爱就几瓣蒜

，感觉下饭的很。

推荐做法：

【蒜泥豆角】

1.

准备

长豆角一把

，择洗干净，切成3厘米左右的段备用。准备大蒜几粒，拍扁再剁成蒜末。准备小米椒一根，切成圈，全部放在一起用来调味配色。

2.把豆角焯一下水，

锅内烧水，把

豆角

倒入锅中的同时，加入

一勺食盐

入底味，淡盐水煮出来的豆角颜色更加绿。

大约煮2分钟，把豆角煮熟以后倒出来，快速过一下凉水，以免豆角回软，这样豆角的色泽非常的鲜亮，然后把水分控干， 放入盆中备用。

3.

锅内烧油，倒入

蒜末

和

小米椒

一起翻炒，炒出香味以后起锅。

倒在盛有豆角的盆里，加入一勺食盐，少许鸡粉，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克，陈醋5克，淋入一点芝麻香油。颠盆

搅拌均匀

后即可装盘上桌。

好了，一道简单爽口的蒜泥豆角就做好了。

第三白：冬瓜

冬瓜

还有一个不为人知的名字

叫“白瓜”

。冬瓜含有大量的水分，可谓是一个

营养宝库

，清热解暑、美容养颜。

还是“消暑邪、防中暑”的一把好手

，整个伏天都要多给家人吃。

推荐做法：

【冬瓜鲜虾汤】

1.

准备

鲜虾500克

，剪去虾头、虾腿，挑出虾线，放在清水中浸泡一会儿。准备

一节冬瓜

，把外皮削干净，切成小块，然后去除瓜瓤切成片，放入清水中洗干净。

香菜洗干净切成段，生姜切成片备用。

2.

锅内烧油，油烧热以后倒入姜片爆香，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒。

冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，

大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时

把沥干水分的虾倒入锅中。

3.

加入少许食盐给虾入味，再煮30秒钟大虾变色以后，淋入一点香油就能出锅装盘了，最后撒上香菜美味即成。

（第一美食编辑：开心）