亲爱的友友们早上好！小秋来了天气也慢慢的干燥了，渐冷渐热的气温希望友友们注意身体，最近小美每天都在煲汤、熬粥，今天为友友们分享一款虾仁丝瓜菌菇鸡蛋汤！

面前的你，是不是每天嗓子有点干，总感觉嗓子里有东西似的，每天喝好多的水还是会口干，在这里小美提醒亲爱的友们，一定要多喝点汤昂，接下来我们一起去准备这款汤需要的材料吧！

挑选食材：海虾、丝瓜、海鲜菇、鸡蛋。我们先来到海鲜店，挑10只活蹦乱跳的海虾，（我们用海虾更能提高这款汤的味儿鲜）。挑完虾后我们一起来到了菜市场，丝瓜现在正是旺季，价钱也超低，挑上一条还带有水滴的新鲜丝瓜，再挑一点海鲜菇，再来1颗大葱，材料准备齐全了，我这离着菜市场近，每天都是现买现来，保证自己每天吃新鲜的蔬菜！赶紧回家发挥我的厨艺~.~我也迫不及待地喝汤了！

第一步：处理海鲜虾的虾线

我们先把虾线挑出来，左手掐着大虾的脖子，右手拿着牙签，从它的头向下数第4节处用牙签穿过虾身，慢慢地向外挑出，然后再轻轻地拉出来，这样虾线就挑干净了，我们在用清水把虾冲洗干净。

第二步：海鲜虾去壳

把海虾全部端过来，虾背用刀划一刀开背，然后用手把虾头去掉，再把虾壳去掉（虾尾也去掉），拿一个干净的碗，把去完壳的虾仁全部放到碗里，再碗里加上少许的黑胡椒碎，一点点儿盐（海鲜虾本来就带着咸味），搅拌均匀后，放一旁腌制大概10分钟左右。

第三步：丝瓜去皮

这时我们把丝瓜用刮刀去皮，去完皮用水冲洗干净，再切成小块。

第四步：处理海鲜菇

把海鲜菇的根切掉一点点，用水冲洗干净后再切成小段，放到一个小盘里备用。葱剥皮后洗净，切成葱花碎，放在小碗里备用。

第五步：打鸡蛋

拿一个干净的小碗，取一个鸡蛋打碎，然后用筷子慢慢的打散。

第六步：摊鸡蛋饼

把锅烧热，倒点食用油，油热起来后把搅好的鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼，关火把鸡蛋饼取出来，放菜板上用刀把鸡蛋饼切成小细条，切好后的鸡蛋条放到盘子里备用。

第七步：烹饪丝瓜和海鲜菇

再烧锅，锅热倒一点食用油，油热后把备好的丝瓜粒和海鲜菇全部倒进锅里炒，不停的翻炒到丝瓜变色为止。

第八步：加水

丝瓜变色后在锅里加清水（水要没过丝瓜），然后盖上盖子大火煮，把锅里的汤煮沸。

第九步：虾仁下锅

把腌好了的虾仁全部倒进锅里，慢慢地用汤勺搅拌均为，然后盖上盖子再开大火煮，还是把锅里的汤煮沸为止。

第十步：鸡蛋条下锅

把放在一旁的鸡蛋条端过来，把所有的鸡蛋挑倒进锅里，慢慢地用汤勺慢慢的搅拌均匀。放点食用盐（还是不要放太多，汤喝的是鲜味，不要太咸了），再用汤勺慢慢的把汤搅拌均匀，等锅里的汤再次沸起。

第十一步：完工

汤煮沸了关火，再撒上点葱花碎点缀，汤可以吃了！

汤可以出锅了，赶紧拿出我的青花瓷大碗，我今天要有用大碗、大勺来喝它！盛到碗里先晾一下，给友友们看下我盛在碗里的。