日前，盐城市大丰区市场监管局聚焦宗教场所、养老机构、建筑工地、企事业单位、医疗机构和殡葬服务等单位食堂，同步推进特殊单位食堂食品安全整治和制止餐饮浪费行动，着力防范食品安全风险，有效遏制餐饮浪费。

精准摸排，绘制作战图。该局对辖区特殊单位食堂数量及经营场所、实际经营情况等进行详细摸排整理，形成本底台账资料，确保特殊食堂底数清、状况明。全面检查，防范风险点。对照食品安全法、反食品浪费法、餐饮服务卫生通用技术规范等法律法规，对特殊食堂开展全覆盖检查，严格落实主体责任，针对加工操作不规范、存在餐饮浪费等行为下达整改落实意见，提高特殊单位食堂食品安全管理水平。严厉惩处，打击出重拳。对在检查过程中发现造成食物浪费、加工操作不规范、无证经营等行为拒不整改的情形，依法依规严肃查处到位。截至目前，已出动执法人员110人次，检查特殊食堂295家，责令整改12家。王静文 丁晓萍