“妈，这些生姜不能要了，致癌，不能吃！“小斌一把夺过苏大妈手里的生姜。

“老话说，烂姜不烂味，你可别恐吓我这老婆子。”

原来，苏大妈前两天在大扫除的时分发现了一堆“陈年老姜”，不晓得什么时分塞进柜子里的。

有一些局部曾经烂掉了，但是苏大妈还是舍不得丢掉。她将生姜腐朽的部位去除后，继续放在厨房内食用。

苏大妈的儿子看到母亲的操作后，十分生气，一把夺过了苏大妈手中的生姜要拿去丢掉。苏大妈怎样也不肯让儿子丢掉，两个人僵持不下。

苏大妈的儿子觉得，生姜内自身就含有致癌物黄樟素，吃多了会招致肝癌发作。再加上这腐朽的生姜内还含有黄曲霉素，这不是毒上加毒吗？但是他怎样也压服不了本人的母亲，只能悻悻地走开了……

生姜是我们生活中十分常见的调味品，能够起到调味、去腥等作用，它真的有像苏大妈的儿子说的那样，会致癌吗？跟随小妙一同来详细理解一下。

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一、生姜吃多了会招致肝癌，是真的吗？

美国食品药品监视管理局（FDA）曾发表过一项研讨，研讨指出黄樟素具有致癌作用，长期摄入会惹起肝癌发作。该研讨在小鼠实验上得到了证明，小鼠在摄入黄樟素后，黄樟素会在体内被激活转换成乙酸盐、硫酸盐，这些物质最终会转换成致癌物，诱发癌症发作。

该研讨一出，直接将含有黄樟素的生姜推上了风口浪尖，让很多人对其避而远之。事实上，在生活中适量地食用生姜，并不会给安康带来额外的风险。

由于生姜内含有的黄樟素是2类致癌物，即没有明白证据会诱发人类患癌的物质。再加上，正常没有发霉的生姜内含有的黄樟素含量很少，在做菜的时分普通只会放一点，远远不会到达1mg/kg的戒备线，正常食用无需担忧。

值得提示的是，在日常要留意不要大量的食用生姜，大量的摄入生姜容易招致黄樟素摄入过量，关于安康较为不利。

还有就是一些曾经腐朽的生姜，请立刻丢弃。发霉的生姜黄樟素含量会大大进步，而且腐朽的食物内很可能会存在黄曲霉素，该物质具有超强的毒性和致癌作用，即使是去掉腐朽部位，一些其他的部位也可能曾经被污染了，正确的做法是直接丢掉它，切不可由于不想糜费而勉强食用，这样做很可能会因小失大，损伤安康。

二、晚上吃生姜胜似砒霜？别再信了

关于生姜的传言十分多，其中最为常见的是“晚上吃姜赛砒霜”，招致很多人在晚上基本不敢碰生姜，就怕本人会中毒。

事实上，这个说法并没有科学根据。该说法的由来是由于生姜内含有姜辣素，该物质在进入体内后可对心血管带来一定刺激作用，可招致心跳加快、血管扩张。如若在睡前大量摄入生姜的话，很可能让人体持续处于兴奋状态下，影响到正常的睡眠。

但是！“任何不谈剂量的说法都是在耍流氓”，置信没人会在睡前大量吃姜吧？少量的加在菜里不会影响睡眠，更别提中毒了。

生姜含有精油、姜辣素、戊聚糖、纤维素、氨基酸、微量元素等等。这些成分并不只是生姜才有，很多食物都有，不管是早上吃姜还是晚上吃姜，其实都是一样的。因而，晚上吃生姜和砒霜没有什么关系。

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三、生姜不去皮，吃错害本人？

此外，生姜去皮或是不去皮，也是人们争论的一个焦点，有人以为生姜一定要去皮吃，有人则对此持反对意见，事实是怎样的呢？

中医以为，生姜味辛、性温，具有止呕解毒、发汗解表的成效，而生姜皮则是个凉性的食物，具有一定的利水消肿的效果。至于生姜能否去皮，其实没有规范的答案，我们需求不同状况不同看待。

一些自身脾胃虚寒、食用寒凉食品、罹患风寒感冒以及运用生姜防治脾胃虚寒惹起的不适病症时，倡议去皮食用；而在日常做菜、水肿以及便秘口臭时食用，普通倡议不要去皮。

吃姜要不要去皮，要去分别对应本人的详细状况，不能直接“一竿子打翻”。

四、生姜虽好，但这3类人并不适合

生姜是个热性食物，在冰冷的天气时喝一杯生姜水能够协助身体很快暖和过来，还能够预防感冒。除此之外，生姜还具有一定生津开胃、缓解恶心的作用，关于一些因胃肠道不适而惹起异常病症的人群而言，可起到很好的缓解效果。

虽说生姜的益处有不少，但是它并不合适一切人，这3类特殊人群，倡议你不要吃生姜。

1.手脚心发热的人

这类人群因体内津液缺乏而招致体质阴虚，继而很容易会呈现手脚心发热的病症。自身生姜就是个偏热性的食物，这类人群食用后会加重自身的病症。

2.口臭的人

中医以为，口臭的呈现和胃热之间有很大联络，自身体内就偏“热”，还食用热性的生姜，无异于是在“推波助澜”，会让自身的病症愈加严重，还可能会惹起一些别的问题呈现，得失相当。

3.便秘人群

便秘的呈现，和肠道生热、缺水有很大关系，再吃姜的话，只会让自身的便秘病症愈加严重。

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关于生姜的谣言有很多，在生活中一定要学会鉴别，不要由于置信一些谣言，而给本人的生活带来一些不用要的风险。当然，也要留意“听劝”，腐朽的食物要及时丢弃，不要由于舍不得丢而勉强食用，容易给安康带来风险