中医认为，西洋参与人参匹敌，西洋参也有人参补气作用。另外，西洋参性凉，具有滋阴补气、降火、养胃解暑的作用。

脾胃不好，经常生火之人，可以适量吃西洋参。 糖尿病人群，低血压的人也可以适量吃西洋参。

西洋参不适宜人群：感冒患者。

西洋参吃法推荐：

一、含服

用量为2到4克，先将西洋参片在锅中蒸软后再服用，早、晚饭后含服效果较好。

二、冲粉

将西洋参磨成粉末状态冲水喝。

三、炖服

取西洋参3克左右，先用水浸泡，加入适量枸杞等，碗口密封好后，放进锅中隔水蒸炖30分钟左右，取出冷却食用。

四、做汤法

西洋参5克，在煲汤时和食材一块放入。