鱼腥味什么意思

鱼腥味，就是指新买的鱼发出的腥味。鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，也有鱼油中的腥味。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时，也会产生腥臭味。

鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺，这种化合物在鱼死后，很容易被还原为三甲胺，而三甲胺与氧化三甲胺完全不一样，不仅使鱼失去鲜味，反而呈现腥味。

鱼体脂肪中含有整酸，具有特殊的鱼油味，也呈现腥味。

“鱼腥味”是什么意思

意思就是新买的鱼发出的腥味。

读音：

鱼腥味（yú xīng wèi ）。

释义：

鱼肉蛋白质的代谢和腐败所产生的味道，称为鱼腥味。

造句：

1、现在我的衬衣闻起来都有股鱼腥味，袜子也脏死了。

2、湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味。

3、对于比赛后举行的晚宴，雷利说：“我想我已经吃够了鱼腥味东西。”。