茶叶蛋咋做

1. 准备好全部食材，把鸡蛋洗干净。

2. 准备一锅清水，冷水放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。

3. 将所有的干料简单冲洗一遍。

4. 放入小锅内，加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。

5. 简单拌匀，浸泡备用。

6. 将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。

7. 放入调好的汤水内。

8. 然后送入蒸烤箱，选择炖煮模式，100度60分钟，到时间后，继续焖12-20个小时再吃效果最好。

正宗茶叶蛋做法

、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。

2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。

3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。

4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽，2勺生抽。煮开。

5、放入所需香料，茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。

6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。

7、焖上几个小时能可以了。

　　五香茶叶蛋

材料：八角，香叶，桂皮，小茴香，白糖，盐，老抽，生抽，水，鸡蛋，红茶叶。

　　步骤：

　　1、将香料洗干净，放在纱布里包起来缝好。

　　2、鸡蛋煮熟后，稍微敲裂一下。

　　3、开始调卤汁。水中加入两勺糖，一勺盐，生抽，老抽，红茶叶，然后将五香调料包放入。大火煮五分钟，让香料的香味和茶叶香先泡出来。

　　4、加入制作好的鸡蛋，大火再煮五分钟。

　　5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上，味道入的正正好。

　　做法二：可乐茶叶蛋

　　材料：可乐，红茶叶，生抽，老抽，盐，鸡蛋。

　　步骤：

　　1、鸡蛋轻轻敲出裂纹。

　　2、将鸡蛋放入锅中，加入红茶和盐。盐可以让有裂缝的蛋在煮的过程中保持完整。

　　3、将可乐倒入，大约倒至锅的三分之二就可以了。

　　4、加入生抽和老抽。老抽上色用，生抽调味。

　　5、大火煮开以后将蛋取出再轻轻敲，敲好后再放入锅内煮五分钟，煮好后焖上一个小时就可以吃了。

　　做法三：花纹茶叶蛋

　　食材：鸡蛋，小芹菜叶或者香菜叶，纱布，红茶，盐，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。

步骤

　1、鸡蛋煮熟剥壳。

　　2、取大小合适的芹菜叶或者香菜叶平铺在剥好的鸡蛋上，铺好后用湿的纱布裹上，封口处用细线扎紧。

　　3、将红茶，八角，桂皮，香叶放入纱布中包好。

　　4、锅中倒入凉白开，将香料，生抽，老抽，盐，鸡蛋放入泡一个晚上入味。

　　5、第二天，将泡好的鸡蛋大火煮开，煮大约五分钟。煮好后焖上两个小时就可以吃了。

　　做茶叶蛋时除了鸡蛋需要处理好以外，其他环节也是要注意的：

　　1、在配香料时，八角一个或两个就好，视鸡蛋数量和八角的大小而定。因为八角放多了味道就太冲了。

　　2、红茶可以用纱布包好，以免煮久了后有红茶碎屑。

　　3、茶叶蛋浸泡的时间越久越香，但是最好一个星期吃完，毕竟熟食不宜储藏太久，特别是高蛋白的食物。

　　4、茶叶蛋第二天要吃时加热但不要煮沸。因为锅内的水反复加热会产生一定的亚硝酸盐影响身体健康。因此，建议茶叶蛋一次不宜煮太多哦。