福州小吃哪家强

福州小吃种类丰富，其中最具代表性的必属“鼎边糊”、“鱼丸”和“肉骨茶”等特色小吃。而福州最出名的小吃街无疑是仓山老街，这里有各种传统小吃，例如烤芋仙、麻糍、糖画等。另外，还有坊间小品“兜肉”、“炒粉干”和“烤鳗鱼”也深受当地居民和游客的喜爱。总的来说，福州小吃的味道鲜美可口，是品尝当地美食的不容错过之地。

福州小吃排名前十

这个要根据每个人的喜好，我个人觉得福州小吃，排名前十名的如下：太极芋泥、福州鱼丸、福州佛跳墙、福州肉燕、海蛎饼、葱肉饼、福州春卷、荔枝肉、锅边湖、拗九粥，不知道你满意吧。

你好，很高兴给你介绍福州小吃，排名前十位

福州最好吃的小吃第一，沧州竹同饭

小吃排名第二的是，福州的白云猪手

小吃排名第三的是福州的佛跳墙

10.锅边糊

锅糊，又称“定边糊”，是一种由美味的蛤蜊汁制成的汤，用开水煮沸，将磨碎的豆浆沿锅边倒入，烫成干皮，然后刮入锅内，与芹菜、洋葱、虾皮、蘑菇等一起煮沸。作为调味料，使新鲜的味道立即来到鼻子，汤是清晰，顺利和清新。

9.肉燕

燕子肉是福州汉族的传统名菜，手工制作，制作工艺精细复杂。圆头，松散的尾巴，像一只飞翔的燕子，翡翠色，入口平滑。在福州人眼里，肉燕是一种香菜。

8.鱼丸

鱼丸是福州传统的汉族汤菜之一。它们是白色的，肉有弹性，馅不油腻，味道鲜滑，炖的汤和火锅都很美味。

7.蛎饼

蚝饼是福州的传统小吃，由蚝肉、瘦肉和芹菜馅包裹大米和大豆粉制成。成品为圆形，色泽金黄，馅料新鲜。福州的大多数人把它当作稀饭。

6.葱肉饼

葱油饼是福州的传统小吃。它是一种用面粉和猪肥肉、葱花和生芝麻为辅料制成的烤箱酥饼。它酥脆可口，味道鲜美。

5.春卷

春卷是福建流行的传统小吃，历史悠久。馅料通常是豆芽、韭菜和豆腐干，肉丝、竹笋丝和葱花也放在上面。高级春卷由鸡丝、牡蛎和虾制成。

4.红糟醉香鸡

醉鸡是福州的传统名菜之一。煮透后，将白青蛙切成小块，腌制，然后与准备好的果汁混合搅拌均匀。这道菜色泽红润透亮，柔和醇厚，酸甜可口。

3.荔枝肉

荔枝肉是福州著名的传统菜肴，已有200多年的历史。荔枝肉所用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，它被刻上一个十字。油炸后，猪肉会自然卷曲，形成荔枝。就连味道也像荔枝一样酸甜。

2.淡糟香螺片

苍烂蜗牛片是福州一道独具特色的名菜。白蜗牛片配以深红色的坏汁，口感酥脆、嫩滑、新鲜、香醇，令世界各地的食客赞不绝口。

1.佛跳墙

佛跳墙是福州的主要名菜，据说有数百年的历史。这道菜汇集了各种美食，包括鱼翅、海参、扇贝、蘑菇、鲍鱼等。它是由20多种原料煨制而成的。最终产品肉味浓郁，汤味鲜美，营养丰富，是美味佳肴中的极品。

福建十大名小吃有哪些

你想知道这些小吃，在闽南的那些地方才最正宗吗？

圭海君说的好不好，请大家吃过了再来评述，要暂死命赞，要喷用力喷。

由福建省餐饮烹饪行业协会主办，在省商务厅、旅游局、新闻办、食药监局等部门参与下，于2016年3月至5月开展了2016年“福建十大名小吃”评选，上榜的有：

1.莆田卤面(来自莆仙，PASS)
2.宁德福鼎肉片(来自闽东，PASS)
3.平潭咸米时(来自闽东，PASS)
4.福州肉燕(来自闽东，PASS)
5.龙岩芋子包(来自闽西，PASS)
6.南平和平游浆豆腐(来自闽北，PASS)
7.厦门沙茶面(来自闽南，标记成功)
8.漳州面煎粿(来自闽南，标记成功)
9.三明沙县扁肉(来自闽中，PASS)
10.泉州崇武鱼卷(来自闽南，标记成功)

只能说，这个评选太做作了，每个地级市都照顾过，完全没有公正、公开、公平的正常交手，大家看看就好，不过没关系，我们还是挑出闽南的三种小吃，且说说它们的味道。

厦门沙茶面，不是只有厦门才有的

沙茶面，普通话：ShaChaMian，闽南语：sa-te-mī。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱与碱面混合后加入作料小食就成了沙茶面。

闽南是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，闽南人的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-te)。中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在于沙茶酱的制作，闽南沙茶面以厦门、龙海最为著名。

以下是沙茶面清单，圭海君只列表附图，不讲味道，大家品尝后就知道。

沙茶第一家，网络风口上的风向标--乌糖沙茶面(厦门思明区)，小资旅游派的最爱

闹市中隐藏的沙茶美味--月华沙茶面(厦门思明区)，老厦门心中的第一

车来人往，唯有此处最为繁忙--桥头沙茶面(厦门集美区)，开车人都知道

十大小吃的沙茶面的入围代表--吴再添小吃(厦门思明区)，百年老字号

网红中的战斗机--四里沙茶面(厦门思明区)，敢称第一的沙茶面

嗜吃如命的石码，这才是小吃之王--老二沙茶面，吃过的都不想去厦门了

小吃一条街的招牌--打石街小吃(漳州龙海市)，又是别样的味道，我要吃在石码

漳州面煎粿，既当早点又当零食，出炉的味道太受不了

面煎粿，怪异的名字，但却可谓是色香味俱全的美食。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间那层，哎呀，实在太香了，据说只有漳州才有。

我偷偷告诉你，厦门八市也有一款，已经名满天下啦。

面煎粿的鼻祖--老康祖传面煎粿，漳州的头字号

上得了央视，评得了省内十佳--阿国面煎粿，那是杠杠的

菜市场中的王牌，上得了厅堂下得了厨房--钟丽君满煎糕，好吃看不见

泉州崇武鱼卷

正宗的崇武鱼卷的主原料选用崇武盛产的鱼，以马鲛、鳗、鲨等为最佳。加工时先去掉骨头及内脏，余者用利刀细细刮下肉去掉皮，用手揉成泥浆状，揉时边加进适量的盐水，最后加上精制地瓜粉、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后的鱼浆再卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌，也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。还有一种不做成鱼卷而做成小颗粒在滚开的水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹。

这道小吃恐怕只有到了崇武才能感受到，就不一一介绍了，记得旅游时品尝一下哦。

以上是入围的三款小吃，厦漳泉各一个，对于本地人来说再熟悉不过了，对于旅游者，或者只有沙茶面才最熟悉的吧，反正小编从小生长于斯，也还是对沙茶面最情有独钟，算是米饭之余最解嘴馋的主食了。至于面煎粿，算是可遇不可求的神品，不是想吃就能吃到的，但凡遇到绝不放过，你也可以来一块，好吃不贵哦。鱼卷吗，算是鲜少品尝了，不过对于她的近亲，五香，那是甘之如饴，想到那脆脆的豆皮加上温润多汁的五香肉，泛着葱香的甘甜，那味道，简直一个绝字可形容。各位，还是来品尝一下吧。

福建十大名小吃，您吃过几道？

1.土笋冻

土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特产品加工而成的冻品。

2.扁肉燕

扁肉燕是福州传统的特色小吃之一，扁肉燕别名肉燕，扁食，是一道以肉燕皮，猪肉馅、葱花、白糖、麻油为主材的福建主食品，因形状似燕而得名。

3.蚵仔煎

蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南、台湾、潮汕地区经典的传统小吃之一。

4.七星鱼丸

鱼丸是福建福州市著名特色传统汤菜之一，七星鱼丸具有色泽洁白有弹性而不腻，馅香而忪，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。

5烧肉粽

烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑、油润不腻、精工细作等特点。

6.八大干

闽西八大干，是福建客家菜系列代表之一，闽西八大干包括长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪肝干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。

7.佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香，福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。

8.礼饼

“礼饼”是闽东南一种具有浓厚乡土气息的传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。

9.洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是福建闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇，南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。

10.沙茶面

沙茶面是东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。

2017年5月23日，福建省商务厅、旅游局、新闻办、食药监局等部门联合举办并评选出了福建十大名小吃:厦门沙茶面、漳州面煎粿、泉州崇武鱼卷、莆田卤面、宁德福鼎肉片、平潭咸米时（时来运转）、福州肉燕、龙岩芋子包、南平和平游浆豆腐、三明沙县扁肉。本篇就说说福建闽南地区的厦门沙茶面、漳州面煎粿、泉州崇武鱼卷三样当地风味小吃。

厦门沙茶面是从东南流传至厦门，形成了当地独有风味的小吃。沙茶面的精华在于沙茶汤的汤底，用沙茶酱调制成沙茶面。“沙茶”是闽南方言，意思就是东南亚的“沙嗲”。沙茶汤选用花生、虾米、辣椒等多种配料熬煮成，而面条则是选用闽南地区最为流行的碱面。沙茶面还有一大绝招，就是它的配菜很是丰富，根据自己的口味随意选择三至四样，即花蛤、鱿鱼、鲜虾、大肠、鱼丸等都是比较受欢迎的。

漳州面煎粿是漳州地区有着百年历史的小吃，是一道色香味俱全的美食。其外观呈金黄色，外皮经过油炸，里面还包裹着粿馅，里面的馅料很是丰富。面煎粿的原料有地瓜粉、面粉、冬瓜条、花生、黑芝麻等，面粉类的加入清水进行搅拌做成浆料，甜度主要是用松花露和赤砂糖水来提味，比较清爽。经过几个步骤，分别做成外皮和内馅。油煎粿除了甜味的，还有咸味的。咸味的主要是在搭配的配料有些区别，比如外皮还有加入小虾皮，有着闽南特有的鲜味。内馅则更为丰富，里面加入了鸡蛋丝、瘦肉丝、虾仁、笋丝等，更是具有浓浓的闽南风味。

泉州崇武鱼卷是福建闽南地区的名菜，也是福建十大名菜、泉州十大名小吃之一。崇武是泉州的一座古城，特别是惠安女性的勤劳在全国都很有名气。崇武鱼卷的原料是当地产出的优良鱼只，其中以马鲛、鳗鱼、鲨鱼等为最佳选择。选好鱼后，要将它的骨头和内脏都去除掉，然后用锋利的刀细心地刮下并且去皮，揉成泥状。再经过一系列的工序加工成圆圆的长条形状，放入蒸笼中蒸熟。鱼卷要食用时，可以将其做成汤类，或是切成薄饼放入锅中油炸，又或是拿来和一些蔬菜搭配炒菜也可。

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