泰式凤梨炒饭也很好吃。当凤梨遇上米饭，会带给我们什么喜悦呢？炒饭的味道果香四溢，除了有新鲜凤梨肉之外，还有葡萄干和腰果，肉质晶莹肥美的大虾仁！纯正的泰国大米，炒出来的米饭粒粒分明，饱满又不失光泽，成就了这一盘让人大快朵颐的炒饭。整道菜色泽艳丽，味道酸酸甜甜，充满了泰式风情。

曹氏秘制炒鸡：静静每吃鸡料理的时候都要先挑出鸡胸肉，因为鸡胸肉干柴，不容易入味，假如连鸡胸肉都能很好吃，那就一定算是一份好吃的炒鸡料理了。小曹是一个对食材苛刻挑剔的老板，不论是这盘中的黄膘三黄鸡还是搭配鸡肉的黑粉皮，无不要求精益求精。不过，只有食材好，食，才好。

据揽锅菜创始人之一的何老伯介绍，揽锅菜起源于29年前的1988年，当年来到鲁山运输木材、矿石的货车越来越多，那些饥肠辘辘的司机有时由于错过了饭时，来到饭店吃饭，饭店当天的备菜也已用尽，没办法只有用些剩下无几的食材一锅烩在一起给他们充饥，就这么的偶然却诞生了这道既方便又美味的料理。最初经营揽锅菜的只有他们杨、何两家，回忆创业之初，老伯只用了二个字形容——辛苦！货车司机吃饭没有个正点，随到随吃，每天营业时间也从上午8点钟直到凌晨2点......就这样揽锅菜得到了市场认可后是枝繁叶茂，遍地开花，成就了这张本地美食代表性的名片。

鲁山水席，系豫西名宴，始创于1908年，以鲁山宴席传统风味为基础，融取宫廷御膳烹饪技术，工艺讲究，制作精细，形成了具有鲁山风格，色、香、味、形俱佳，符合中原地区社会风俗习惯的宴席佳肴。其鲁山水席“八碗八”更是别具一格，锦上添花。早年，冯玉祥将军来鲁山，点名要品尝鲁山水席“八碗八”，对其独特的风味非常赞赏。抗日战争时期，国民党河南省政府迁驻鲁山，地方官员豪绅多以鲁山水席“八碗八”宴请达官贵人。解放后，鲁山水席更加完善、兴盛。然而自文化大革命开始，这一享誉中原的宴席佳肴逐渐失去原有特色。

沫糊是地道的农家饭。先将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊状，然后倒进锅里烧开。这时，里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等，待快熟时再放些青菜，先用旺火，再用温火，待熬到汤浓菜烂即可食用。沫糊喝起来比油茶、糊辣汤爽口，且余香悠长。懒豆是舞钢独有的一道农家特色菜，其原材料为黄豆、青菜，利用黄豆磨成豆腐之原理，其中间省一道滤渣工序，故得名懒豆。其做法先把黄豆磨成浆，浆与渣不滤开，混合在一起，然后将青菜(或萝卜樱等)煮至将熟时，放入浆与渣的混合体与青菜一起煮，放入盐、香油，直至煮熟。其特点一是天然素食、无公害。