都说中国文化源远流长，有很多古人总结下来的经验之谈，都让人有点搞不懂，就比如说俗语这一块，有很多耳熟能详的，但听起来熟悉，并不一定都懂，就比如说这句俗语，多数人就不懂其中含义，“鱼不蒜、肉不姜、牛不韭”，为此也就会产生好奇，也想知道老祖宗总结下来的经验之谈，是否具有道理？

那么，鱼不蒜是何意思？

鱼，指的就是我们日常饮食中所吃的鱼，在古代时期就已经出现，而且，古代的生活水平比较低，饮食没有现代丰富，吃鱼还是比较多的，有人专门以捕鱼为生计。而对于鱼的烹饪方式，古人也有自己的方法，鱼不蒜说的就是，在制作鱼的时候，有什么禁忌。

鱼，是属于水生食物，就会有鱼腥味，古人在做鱼的时候，为了掩盖住腥味，就会放入一些葱花和姜片，还有一些香菜，既能帮助祛除腥味，还能保留鱼的鲜味，吃起来会更加的有味，古人特别提醒，在制作鱼的时候，不要放大蒜，也就出现了这一句俗语，鱼不蒜，他们认为做鱼时放入蒜，会影响鱼肉的鲜美，还可能产生糊味，如此做出来的鱼就不那么好吃了。

但是，在现代蟹不肉是什么意思，你会发现大多数饭店，以及家庭在做鱼的时候，都会放上一些大蒜，不仅没有影响鱼的鲜美，还给这道菜增加了一味，因此，老祖宗总结的经验之谈，在古代可能会受用，在现代也许并不受用，大蒜也有去腥的效果，还能给身体带来其他的好处，在做鱼的时候是可以适当加入蒜的，具体要不要放，根据请况而定。

肉不姜指的又是什么？

肉，不管是在古代，还是在现代，都很受到大家的喜爱，当然，肉的种类以及做法也是比较多，在做肉的时候，古人的一个说法，就是不能够少了姜，这也是肉不姜的意思。不是说做肉不能放姜，而是不管是做猪肉，还是禽肉，都少不了要放姜，姜能够帮助祛除肉的腥味，还有驱寒保暖的好处，因此，古人建议在做肉时，少放些姜片，改善肉的腥味，还能为身体提供好处。

这一点倒是与现代人的做法相同蟹不肉是什么意思，现代人在做肉时，红烧、煮、炖，都是免不了要放一些姜的，这样做出来的肉会更加有味。

牛不韭，又如何解释？

牛不韭，主要说的就是牛肉和韭菜不宜放在一起，古代人比较信奉发物这一说法，而牛肉和韭菜，都是被列入发物中的，也就会让古人很是担忧，怕两者放在一起，会给身体带来不利影响。

这里就要说一下发物了，中医上总会听到这一个词语，所谓的发物就是会对病请产生消极影响，可这里的病请并没有特定的疾病，要知道发物种类繁多，每种发物对应的病症也是不一样的，因此，就算韭菜和牛肉都是发物，也没什么关系，只要不是对应的病症，就可以放在一起食用。

还有一种顾忌，就是牛肉需要长时间的炖煮，而韭菜很容易煮熟，两者放在一起，就不太适合，总有一个会破坏口感，这一点还是比较有道理的，就口感来讲，两者的确不大适合放在一起，但是每个人的喜好不同，如果想要放在一起，改善牛肉的膻味，也不是不行，只是在制作方法上要有所调整，可以在牛肉煮烂的请况下，再放入韭菜，这样都不会有影响了。

综上所述，古人总结下来的“鱼不蒜，肉不姜、牛不韭”，有些是有一定道理的，而有些就与现代人的想法和做法相互违背了，但也是可以理解的，毕竟时代在变化，人的口味也在变化，关键是现代的美食较为丰富，就这句俗语来讲，并不具有参考意义。

其实，关于饮食这一块，是应该要多关注，但更多的应该在于健康饮食，现代人的很多饮食观念都是错的，借鉴一下古人的经验之谈，也不是不好，至少对于健康还是比较有利的，要知道现在的食物种类五花八门，很多都属于垃圾食品，对健康是不利的，还是在此提醒大众，吃得健康才是最重要的。

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