作为一个京山人，你这个问题我可以给你做个简单的回答！

第一 首先就是要提到国宝桥米了，下面是桥米的由来

桥米，出产于京山县孙桥镇。桥米从明代嘉靖年间就享有盛名，孙桥镇距嘉靖皇帝的故居钟祥皇庄只有30多公里的距离，当时的地方官员将桥米敬奉给皇室御用，又称为“御米”、“贡米”。 说起“贡米”，相传着一段美丽的传说：相传嘉靖降世时啼哭不止，兴献王一家惊恐万状，出榜招医，恰好武当山真武大帝云游至此揭榜进府，伏在嘉靖耳边说：“莫愁，莫愁，贫道为你去寻粮食。”嘉靖当即止住了哭声。真武大帝走遍了承天府衙（今钟祥城关）周围山头田地，皆不如意，最后选定了京山城西（即孙桥镇蒋家大堰村、余家沙坡村）的一条山冲，用脚板踏了踏，手指按了按，成了几十块田。当嘉靖开始吃饭时，果然只吃这山冲产的大米。以后进京当了皇帝，仍一直吃这里的米。这几十块田无论风调雨顺还是旱涝虫害总产增不过五石，减不过十石，据说是由于皇宫中添人减人的原因。人们觉得巧，将它取名“巧米”。因产地孙桥与此谐音，被叫成了“桥米”。

第二 香菇

京山三阳，宋河，緑林等几镇。都有大量种植袋料香菇！

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。 2、香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。 3、香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。 4、香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。 5、香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等等！

第三 板栗

京蜈蚣

等等还有许多，欢迎补充