这菜搭配五花肉，咸香下饭，立秋后要多吃，2碗饭打不住

最近的生活很是平淡，没有什么大风大浪，没有过多的感悟，饮食上也比较清淡。在吃多了比较重口的湘菜和川菜之后咸米饭，我的胃也开始出现了强烈的抗议，所以也就正能回归正轨吃点暖胃的东西。

已经在外漂泊了好长时间，会有段时间很是想念家乡，想念那一口美食。因为不能经常回家，所以会时不时的买一些菜来重现家乡的风味，一解乡愁。今天在超市看到了条理清晰的五花肉，就想到了妈妈在我小时候经常为我做的五花肉烧胡萝卜，咸香下饭，立秋后要多吃，2碗饭打不住！

这道菜可以说是下饭神器，胡萝卜吸收了猪肉的油腻变得软糯香甜，猪肉也是肥而不腻，小时候吃上这么一口简直是童年的美味，而且这道菜荤素搭配营养均衡。

胡萝卜最出名的功效莫过于可以保护眼睛，很是适合小孩子食用，不仅如此，还能够降低血糖降低血脂，经常食用还会有减肥的效果。猪肉含有较多的脂肪咸米饭，也正是因为如此猪肉可以很好的为人体提供能量，同时猪肉还可以改善贫血，猪肉的钙元素含量也比较高可以促进骨骼发育。

【菜名】：胡萝卜烧五花肉

【配料】：猪肉200g，胡萝卜1根，老抽1勺，盐1勺，生抽2勺，白糖1勺，料酒1勺，桂皮1块，姜2片，八角2个，葱半段，香叶2片

【制作步骤】：

1、 带皮五花肉切成长宽2厘米的小块。

2、 胡萝卜同样切成小块。

3、 大葱切成葱花，姜切片备用。

4、 锅中加少量的食用油，热锅凉油下入五花肉，慢慢煸炒炒到五花肉外表酥脆金黄。

5、 之后加入葱姜和各种香料，小火慢慢炒出香味。

6、 炒香后加入料酒去腥，生抽调味，老抽上色并且翻炒均匀。

7、 翻炒片刻后加入热水没过猪肉，盖上盖子焖10分钟让味道充分地进到猪肉里。

8、 之后加入胡萝卜翻炒均匀继续炖10分钟。

9、 待汤汁收到浓稠之后加入白糖翻炒上色，翻炒均匀之后加入适量的盐就可以出锅品尝了。

10、 这样一道营养健康又很下饭的美食就做好了，香甜的胡萝卜，软糯的猪肉可谓是绝配，快来试试吧。

【烹饪小贴士】：

1、 猪肉不用提前烫水，煎的过程以及加入的料酒就可以很好的去除掉腥味，同时在炖肉的时候可以用啤酒代替热水，这样炖出来的肉带有一股淡淡的酒香口感也是很软嫩。

2、 因为猪肉本身含有大量的脂肪所以加入少量的食用油就好而且最好把煎出来的油脂倒掉，同时最好加入冰糖这样炖出来的颜色更加红润有光泽。

3、 汤汁收的不用太干略微浓稠就可以这样可以避免味道过咸，而且浓郁的汤汁拿来拌饭也是不错的选择。

4、 肉要吃起来不柴，那么盐一定要最后放，口感更加软糯。