哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编给你们分享一道蒜苗回锅肉，回锅肉在我们日常生活中是一道比较经典的家常菜，基本上每家每户都喜欢吃这样一道回锅肉，做出来的色泽是特别鲜艳诱人的，并且口味是比较独特的，很多人都觉得回锅肉看起来比较肥，但是，他是肥而不腻的，所以受到很多人的喜爱。

我们往回锅肉里面加入适量的蒜苗，回锅肉会更加的鲜香，因为蒜苗本身就是特别香的，所以这道美味的蒜苗回锅肉是非常诱人的。回锅肉和蒜苗加在一起，一口咬下去，那种味道，简直是特别酸爽，再搭上一口米饭，特别的下饭。这样一道经典的家常菜你会做吗？如果你也喜欢吃的话，可以跟着小编一起来学一学。

准备食材：

蒜苗250克，五花肉250克，大葱30克，生姜20克，花椒20克，豆豉20克，豆瓣酱20克，酱油10克，白糖20克。

制作步骤：

1：首先我们准备一个锅，往锅中加入适量的清水，然后把五花肉放入锅中，接下来再把香葱，生姜，花椒同样放入锅中，开大火煮，煮沸之后，直到五花肉煮熟，我们便可以把五花肉捞出来晾凉，晾凉之后放在砧板上面，把五花肉切成薄片，薄片的厚度一定要适中，然后把切好的薄片放入盘中备用。

2：接下来我们把蒜苗用清水清洗干净，然后把蒜苗斜着切成小段，然后再把蒜苗段放入盘中备用，接下来再把豆腐准备好放入盘中备用。起锅烧油，锅中放入适量植物油，等到油温烧热之后，我们把五花肉放入锅中翻炒，直到五花肉翻炒出油之后，我们接着再往锅中加入适量的豆瓣酱和豆豉，接下来再加入适量酱油，让五花肉充分的上色并且入味，接下来我们翻炒几下，五花肉基本上就已经上色了。

3：然后我们再把蒜苗的根部放入锅中和五花肉一起翻炒，先放蒜苗的根部接着再放蒜苗的叶子，直到蒜苗炒至断生，我们就可以往锅中放入适量的白糖翻炒均匀，等到五花肉和蒜苗完全炒熟并且充分入味之后，我们便可以开大火收汁了，让汤汁变得越来越浓稠，香味就会越来越浓郁，我们开大火收汁之后翻炒几下便可以把蒜苗回锅肉盛出来了，接下来就可以开始享用这道美食，特别的鲜香，香味特别诱人。