三 色 花 朵 发 糕

食材：

面粉300克、紫薯泥60克、南瓜泥60克、菠菜泥30克、酵母4.5克、清水适量

做法：

1.南瓜、紫薯蒸熟后搅拌成泥糊状发糕，菠菜焯水后搅拌成细腻泥糊状。

2.面粉、酵母均分成3份，加入适量清水与南瓜泥、紫薯泥、菠菜泥混合揉成面团，发酵至2倍大小。

3.面团发酵好后，分别排气、揉圆,搓成长条，切成小块，擀成面皮。

4.黄色擀成大面皮，紫色小一圈，绿色揉圆，包成包子状，揉圆，收口处放下面。

5.用刀切一个深一些的十字小口，放入有凉水的蒸锅，水开后中火蒸15分钟，再焖5分钟即可。

大 米 发 糕

食材：

粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g

做法：

1.所有材料放入容器中，拌匀静置醒发；

2.醒发至起泡后，略拌一下，倒入模具中；

3.倒至八分，再次静置发酵至满模；

4.锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可。

红 糖 发 糕

食 材：

面粉320g、白糖20g、红糖80、鸡蛋1个、酵母粉4g、泡打粉3g、水

做 法：

1.酵母粉加45g温水，拌匀静置发酵；

2.红、白糖加入200g热水，搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉；

3. 面粉加泡打粉搅匀，倒入蛋液、酵母水、放凉后的糖水；

4. 搅拌均匀至无明显颗粒发糕，倒入8寸模具，加盖发酵至8分满；

5.冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉。

南 瓜 蔓 越 莓 发 糕

食 材：

去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓

做 法：

1.南瓜隔水蒸熟，晾凉压成泥和入面粉；

2. 加入酵母粉和适量水刮拌成面糊，浓稠即可（不弄面团）；

3. 模具壁抹层油，倒入面糊，温暖处发酵至两倍大；

4. 撒上蔓越莓，冷水上锅大火烧开，转小火蒸25分钟，关火闷5分钟出炉。

菠菜 红枣 发 糕

食 材：

面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、红枣少许

做 法：

1.菠菜洗净切段榨汁，酵母粉加温水化开；

2. 菠菜汁倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状，最后加入红枣混合搅拌；

3. 揉成面团，加盖置于温暖处发酵至2小时；

4.蒸笼水烧热（不用烧开）关火，面团揉捏排气擀平，入蒸笼余温醒十分钟；然后再开火，大火蒸25分钟。