快过元宵节了，心急的朋友已经开始吃上元宵了，这几天朋友圈就有很多朋友晒自己做的元宵，也有很多朋友自嘲把元宵煮成了粥……元宵是我国元宵节必吃的特色传统美食，因为地域文化的差异，不同的地方叫法和做法也不太相同，我们北方叫它“元宵”，做法是用“滚”，南方的朋友都叫它“汤圆”，做法是用“包”，虽然做法不同，但是外形和口感上差别不是很大，元宵节吃元宵寓意着新的一年里阖家幸福、团圆美好！

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小的时候，每到元宵节妈妈就会自己做元宵，把糖馅放到装有糯米粉的笸箩里不停地滚摇，像滚雪球一样，用糯米粉把糖馅包裹起来……我学着做了几次，这就是我做的元宵，还可以吧？

说起煮元宵，很多人都觉得太简单了：水烧开往锅里一倒不就得了，这是不对的！刚才我说的朋友圈好多人都把元宵煮成了一锅粥，就是因为方法没用对，其实看似简单的煮元宵也是有技巧的，只有细节做到了，才能煮出又甜又糯好吃不破皮的元宵：煮元宵，开水下锅煮就废了，教你正确做法，不破皮不露馅，口感好！

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1.锅中加水，烧至水冒泡时加入3克食用盐，将盐搅拌化开后一个一个下入元宵。

2.然后用勺子背轻轻地贴着锅底推动元宵，防止元宵粘锅，再盖上锅盖大火烧开。

3.开锅以后，我们加入小半碗凉水，轻轻搅动一下元宵，然后继续煮，点两次水元宵怎么煮，滚三个开，看到元宵胖胖的、鼓鼓的全部都漂浮起来了元宵怎么煮，元宵就煮熟了。

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4.用勺子连带着汤一起盛到碗中，软糯的元宵就做好了！

【技巧总结】：

1.煮元宵时是温水下锅，水温大约40度左右，看着锅中水冒泡时再下入元宵，因为我们买的元宵都是冷冻的，如果开水下锅，因为温差太大，冰冷的元宵遇到滚烫的开水，就会很容易裂开，而冷水下锅，元宵容易粘锅，而且会因为在水里浸泡的时间过久，导致外皮泡烂，影响口感！

2.煮元宵时加入少许盐，可以防止元宵粘连，同时使煮出的元宵更筋道滑爽！

3.煮元宵就像煮饺子一样，不要开水一直煮，煮的过程中要点入适量凉水，这样元宵的里外受热均匀，煮出的元宵才好吃！

4.煮元宵有讲究，捞的时候也要注意，千万不要用漏勺捞元宵，而要用勺子连带着汤一起往碗里盛，因为用漏勺盛，漏勺会把汤漏掉，元宵就会挤到一起，很容易导致元宵破皮，可别前功尽弃哦！

5.煮元宵的汤本身已经有甜味了，所以汤里就不需要加糖了，这样可以减少热量的摄入。

煮元宵时，到底冷水下锅还是开水下锅？原来都不对，用温水煮才是正确做法！元宵虽然好吃，但是面对热滚滚、香喷喷的元宵时，可不要着急吃，尤其是老人和小孩子，吃元宵时一定要慢慢吃、小口吃，小心元宵噎住喉头和气管。而且元宵的含糖量很高，又加上一些高油脂、高热量的芝麻和花生，切记一次要少吃，不要贪食哦！

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