回锅肉的做法详细步骤下面献上整理的回锅肉做法，相信一定会对大家有所帮助。回锅肉食材清单回锅肉的制作步骤1.洋葱尖椒切块。2.熏肉切片。3.取一碗加入酱油糖红酒搅拌均匀备用。4.锅中放油。下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出。5.下入姜丝翻炒。6.下入切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷。7.倒入碗汁翻炒均匀。8.下入洋葱回锅肉的做法回锅肉的做法，炒透。9.最后加一点盐，再加入尖椒翻炒片刻即可。小贴士郫县豆瓣酱本身就咸可以不加盐。先让大家看看主要的原料。2。爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。3。爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来。4。肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了。5。佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了。6。加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐。7。放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香!猜你感兴趣：1.家常回锅肉的简单做法2.回锅肉怎么做好吃3.回锅肉的几种做法4.正宗蒜苗回锅肉的做法5.川菜蒜苗回锅肉的做法6.青椒回锅肉的家常做法