编者按：

野猪下山了！“猴纸”到我家阳台了！野生动物进城的消息频现社交媒体。事实上，我们身边居住着众多本土野生动物，它们与我们为邻，我们却鲜少了解它们。了解、友好、相伴，万物方能各得其和以生，各得其养以成。新华日报·交汇点联合江苏省野生动植物保护站、江苏省林业科学研究院、南京市水产科学研究所、南京红山森林动物园等推出“秘境之眼·人类之友”日历专栏，带您一起通过红外相机、动物观察者等的视角，去关注既熟悉又神秘的“动物邻居”。生物多样性，是人类家园的生存基础、生机所在，每到节气日，我们还将邀请节气官来进行当日的特选推介播报。今天一起来认识中华鳖。

甲壳厚实，得名甲鱼

中华鳖是龟鳖目鳖科动物，是一种曾经与恐龙同时代生活的古老物种。它们和乌龟很像，但也有很多不同。中华鳖头部粗大，前端略呈三角形，嘴端延长呈管状，看上去有点像猪脸，很容易和乌龟区分。相比乌龟，中华鳖体色基本一致，通体盖有柔软的革质皮肤，背甲上没有角质盾片。它们的背甲暗绿色或黄褐色，周边有肥厚的结缔组织，俗称“裙边”；腹甲呈灰白色或黄白色，质地平坦光滑。由于这厚实的背甲和腹甲，中国民间也喜欢称中华鳖“甲鱼”。

胆小却残忍

中华鳖生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域。它们喜欢在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动。喜晒太阳或乘凉风。

中华鳖喜食鱼虾、昆虫、水草、谷类等食物，特别嗜食臭鱼、烂虾等腐食。它们很耐饥饿，贪食且残忍，如食物缺乏，甚至会互相残食。民间谚语形容鳖的活动是“春天发水走上滩，夏日炎炎柳荫栖，秋天凉了入水底，冬季严寒钻泥潭”。它们性格怯懦，怕声响，白天潜伏水中或淤泥中，夜间出水觅食。

滋补佳品，食用历史长

中华鳖在我国自古就是珍馐，《诗经·大雅》中有记载“其肴维何，炮鳖鲜鱼”。元朝有菜肴“团鱼羹”，原料也是中华鳖。清代袁枚所写的《随园食单》中，记有生炒甲鱼、酱炒甲鱼等烹饪方法。中华鳖的肉味道鲜美，营养丰富，食用、药用价值都很高，有滋阴清热，活血通络的作用。过去，中华鳖的脂肪是用来治疗皮炎、湿疹的药物，它们的甲壳也是一味中药材，有清热息风、养护肝脏、补钙补血之功效。

采写：金亦炜

制图：郑诚

图片：南京市江豚水生生物保护协会