在我们的传统节日里，除夕和春节首尾相接，庆祝岁末岁首，迎接新年的开始。回顾这一年，对每个人来说都不容易。随着疫情的解除，相信这个春节也将是一个值得纪念的春节。

除夕夜最重要的事情就是吃年夜饭，全家人聚在一起庆祝新年。

年夜饭也叫团圆饭。这是一年中最重要的一餐。家人回来了，一家人坐在一起，有说有笑，有吃有喝，聊着这一年。收获和努力。所以吃喝离不开菜肴和饮料。

年夜饭桌上除了大鱼大肉，别忘了准备几道凉菜。凉菜可以开胃、解腻、清口。今天给大家推荐一道我家年夜饭最爱吃的凉菜。它味道鲜美，制作简单，清爽解腻。配酒和米饭都很棒！一起来试试吧~~

用料：黑木耳少许，香菜少许，小米2粒，葱丝少许，生抽1勺，醋1勺，香油少许，辣根少许。

练习步骤：

步骤1：将黑木耳充分浸泡。黑木耳具有很高的营养价值，被现代营养学家誉为“素中之荤”。

木耳的营养价值堪比动物性食材，平时我们吃一点也是很有好处的。黑木耳的做法有很多，如：凉拌、炒、炖等。

第二步：锅中放水烧开，加入黑木耳用大火煮沸，然后改小火煮10分钟左右。

这时候黑木耳就会变软了。

第三步：将煮好的黑木耳捞出，放入冷水中清洗干净。沥干水并将它们放入盆中。

第四步：将辣小米切成环状，香菜切段作为辅料搭配。

第五步：放入葱丝。

用葱丝代替葱丝非常好。

第六步：在碗中加入生抽、醋、盐和少许辣根搅拌均匀，成为这道菜的调味酱。

第七步：倒入黑木耳，搅拌均匀，加入几滴香油棒，这道凉菜就做好了。

第八步：装盘上桌。

品尝美味的辣根黑木耳凉拌沙拉。非常适合春节的年夜饭。它油腻而有营养。

枫儿的话：

选择黑木耳要注意：看颜色，好的黑木耳表面和花背面的颜色不一致，花的表面乌黑发亮，而好的黑木耳的背面花是灰白色的。

称重量，称轻一点就好了。闻气味，取一粒黑木耳靠近鼻子，闻一闻，无刺鼻气味。在这几个步骤中，我注意到一般买的黑木耳都不错。

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