为了让豆芽卖相好，改变生产周期，一些芽农会在种植时添加含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等成分的“无根剂”，做成大家闻之色变的“毒豆芽”。近年来，屡屡出现的“毒豆芽”作坊主判刑案件，引起了人们的争论：添加“无根剂”是否构成犯罪？昨天，这个问题终于有了解答无根剂，国家食药监、农业部和国家卫计委三部门联合发《通知》，强调豆芽的生产和经营者不得在豆芽中添加6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等成分，如有违反，将交由食品药品监管部门和农业部门处理。现代快报记者顾元森徐萌吴怡

豆芽明确禁用“无根剂”

根据国家食药监等部门的《通知》规定，6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，被作为低毒农药登记管理，并且限定了使用范围。在这个可以使用的范围中，并不包含豆芽生产。“且目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。”为确保豆芽食用安全，三部门申明，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。这也意味着对于“无根剂”，我国现在明确说“不”。

6-苄基腺嘌呤是什么？

根据相关农业专家介绍，被拉入豆芽“黑名单”的三种物质中，赤霉素是豆芽内本身就含有的物质，后来实现了人工合成，而6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠是人工合成的物质。“用了这些植物调节剂，能够促进植物的细胞分裂，促进芽的生长，作用和激素差不多。”

在豆芽培育生长过程中，使用6-苄基腺嘌呤的最为常见，它也被称作“无根剂”。

专家表示，农民培育豆芽时，添加了6-苄基腺嘌呤之后，豆芽生长速度加快，“本来没有根的豆芽，连绒毛状的根毛都不长了，便长成了人们口中的无根豆芽。”

南京市场暂未发现无根豆芽

南京市场上有没有无根豆芽，商贩们和管理部门是否知道国家的最新规定呢？昨天下午，现代快报记者来到南京进香河农贸市场，在一位商贩的摊位前，摊主指着面前的豆芽告诉记者，这些豆芽都是江苏苏芽食品有限公司送来的货，豆芽都是有腿豆芽，不是无根豆芽。

记者随后来到江宁众彩农副产品批发市场，在批发商蒋师傅的店里，他指着面前的豆芽说，批发市场里只有4户批发豆芽的商户，货源都是江苏苏芽食品有限公司。“以前市场上有卖无根豆芽的，但近几年早就没有了，现在都是正常的豆芽。”他说，用“无根剂”生产出的无根豆芽最顶端的根须比有根豆芽要长，豆芽根部也要粗、白，卖相比较好。谈到为什么市场中没有无根豆芽时，“现在大家都知道无根豆芽对人体可能不好，也没有人买了。”

对此，众彩农副产品批发市场检测中心一名负责人告诉记者，该批发市场的豆芽均是来自江苏苏芽公司，该公司采用东北、内蒙古绿色食品种植加工基地原料，无添加剂生产。该公司的豆芽送到批发市场，批发市场都是索证索票，有时进行抽检，如检查有无增白剂等，从市场中流出的豆芽未发现有违法添加剂的情况。

■历史争议

一年半内千名芽农因“无根剂”判刑

在近年来一系列被曝光的“毒豆芽”事件中，是否监测出含有6-苄基腺嘌呤这种物质，一度成为判断是否是“毒豆芽”的标准之一，而有关部门对此也抓得很凶。据了解，2013年1月到2014年8月间，公开的判决书显示，因添加“无根剂”，千名芽农获不同程度的刑罚。

今年1月，现代快报也曾报道过一例案件，一对芽农夫妇，为了让豆芽长得好看，产量变高，便在豆芽中添加了4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等成分，25年的经营时间中，这些添加剂添加了24年。在被公安机关逮捕后，检方和被告的辩护律师各执一词，律师提出，豆芽作为初级农产品，在生长过程中添加这些成分，可以作为植物的调节剂使用，并不是食品添加剂，并不算生产有毒食品。

曾有多位专家想为“毒豆芽”正名

近年来，很多专家纷纷表示，豆芽发制过程中使用的6-苄基腺嘌呤等安全性是得到国际公认的，将之定义为“毒豆芽”很不科学。食品工程博士云无心也指出，不过量使用6-苄基腺嘌呤等“植物生长调节剂”的豆芽，不会有害健康，很多国家甚至没有专门制定残留量标准。

去年11月，《食品安全国家标准豆芽》（草稿）向业内公开征求意见。与当时的产品标准相比，该草稿明确将“6-苄基腺嘌呤”定性为“植物生长调节剂”，并将其列为豆芽生产中允许使用的物质，其理化指标被限定为小于等于0.2mg/kg。虽然是草稿，但被很多人认为是“毒豆芽”正名的预兆。然而，此次三部门的公告，重申在豆芽的生产经营过程中，不得使用“无根剂”等物质，似乎向外界传达了一个消息：翻案并没有那么简单。

■食品安全

江苏草莓抽检未发现乙草胺

针对近期北京草莓检出违禁农药残留的情况，江苏省农委组织开展了草莓抽检专项行动，专门检测其中是否有乙草胺。昨日，记者从江苏省农委了解到无根剂，对江苏多地草莓的抽检结果显示，并没有发现违禁农药乙草胺残留。

“砒霜”海带江苏没有进口

近日，天津检验检疫局在从韩国进口的预包装食品中检出不合格海带，不合格原因为无机砷（俗称“砒霜”）含量超标。这种“砒霜”海带江苏有吗？现代快报记者致电江苏出入境检验检疫部门，工作人员表示，江苏口岸近年来没有进口过韩国的海带。不过，大家在购买进口零食等预包装食品时也要多留个心眼。江苏出入境检验检疫局食品安全监管处副处长孙国防给大家支了4招：1.在买之前尽量多了解品牌的背景；2.关注食品包装上的标签，另外也要关注过敏原信息，比如有没有包含自己不适合吃的物质；3.查看检验检疫合格单证；4.尽量到有信誉的、正规的商场超市购买。

今年全省乡镇街道设食品安全办公室

昨天，江苏省政府办公厅公开了《2015年全省食品安全重点工作安排》。现代快报记者了解到，《工作安排》明确2015年，江苏省内乡镇（街道）需要设立专门的食品安全办公室，至少一位乡镇（街道）负责人直接负责食品安全工作，并配备专兼职食品安全工作人员。（记者 徐萌 张希为 吴怡）