面粉是我们生活中必不可少的东西，不管你是蒸馒头，还是包水饺，或者是做蛋糕和面包都离不开面粉，但面粉又分三大种类，这个一般人是很少知道的，面粉的种类不同作用也就不同，吃了这么久的面粉，知道自己有没有吃错，请往下看。

面粉的种类其实有很多，从常用上来说，我们日常就分为三大类，不同种类的面粉适合做不同的面食，用错了可能浪费了时间，也浪费了食材，结果可能还做不好。

面粉分类的依据是根据面粉中蛋白质含量的高低来划分的，

第一种为高筋面粉，蛋白质的含量也是比较高的，达到了12.5%~13.5%，第二种为中筋面粉， 蛋白质的含量是9.5%~12%，第三种分为低筋面粉，蛋白质含量在8.5%以下。

三种面粉的用处分别如下，

高筋面粉，在生活中我们一般用来做面包，因为含有蛋白质比较高，韧性大，做出来的面包非常好吃，还有弹性。

中筋面粉，我们平时吃的比较多的就是中筋面粉，也就是普通面粉，适合用来做包子、馒头、饺子等面食。

低筋面粉，主要是用来做蛋糕、饼干等糕点，一般蛋糕店里用的比较多，我们家庭里用的比较少。

如果用高筋面粉蒸馒头，由于蛋白质含量高，馒头会变得很硬，口感也非常差，如果用低筋面粉来蒸馒头，就会使馒头变得太过于松软没有弹性也不能成型，而中筋面粉正好不软不硬，吃起来口感也非常好。

有些人喜欢在家里自己动手做面包，由于选错了面粉，而多次失败，做面包只能用高筋面粉，你如果用了其它面粉，面包要么不成形要么没有弹性，因此面粉的种类不同用法也不同，不能乱用。

如果你做蛋糕或是面包失败了，看看自己买的面粉是不是符合的类型，不要忽略了面粉的问题，如果你有不同观点，欢迎评论区留言，您的支持是我的动力。