月饼在最早的时候分为苏式月饼和广式月饼两种。苏式月饼的皮比较酥脆，而广式月饼的皮比较软糯，更加香甜一些。广式月饼是广东一代比较传统的中秋美食，它的月饼皮比较酥软香甜，式样也非常好看，送礼或者自己吃更加赏心悦目，因此受到很多人的喜欢，广式月饼进入市场之后也给大家带来了一股广式月饼风。今天我们就一起来了解一下广式月饼的做法，小编教大家制作的是广式月饼当中的豆沙蛋黄月饼。

食材准备

豆沙，咸蛋黄，高筋面粉，低筋面粉，枧水，转化糖浆，鸡蛋，花生油。

制作步骤

1.将转化糖浆当中加入花生油人后用打蛋器将它搅拌均匀。

2.在搅拌好的糖液当中加入枧水继续搅拌，然后在里面加入高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀，用打面机将它打发成面团。

3.制作好的面团包上保鲜膜，放在室内两到三个小时醒面。

4.醒面的时候，将准备好的豆沙揉成团，然后在每个豆沙团里面加入一个咸蛋黄，制作成豆沙蛋黄馅。

5.发好的面团搓成长条，然后切成一个一个小剂子，擀成面皮，将豆沙和咸蛋黄馅放入面皮当中，把它包裹起来，搓成圆团用月饼压模机轧成月饼的形状。

6.所有的月饼制作完成后，把它放入烤盘当中，调至200度先烤五分钟，然后拿出刷入鸡蛋液，再放入烤盘中，180度转五到六分钟，再拿出来刷一层鸡蛋液，再180度烤十分钟左右就可以了。

7.刚刚烤制出来的广式月饼会有一些硬，放到两三天回油之后就变软，特别好吃。

以上就是广式月饼豆沙蛋黄月饼的制作方法了，不知道小伙伴记住了没有。广式月饼相对苏式月饼，制作会更加精致一点，而且广式月饼做完之后，需要两到三天的回油，就是让月饼表皮当中的油慢慢渗出来，这样的月饼才会变软变好吃。所以如果我们一开始做的月饼有点硬的话是不要紧的，放两到三天等回油之后就会越来越漂亮，口感也会越来越好。希望喜欢吃月饼的小伙伴根据小编教给大家的制作方法，自己制作好吃的广式月饼。