记得第一次吃酱香饼的时候

觉得简直太赞了

后来就在家自己做来吃

亲们还不赶紧来试试

1、300g面粉放入盆中，加入3g盐

2、加适量温水搅成雪花状

3、揉成面团，放一边醒10分钟

4、冷锅冷油，直接下八角、花椒，小火翻炒炸出香味，捞出只留油，放蒜末爆香后加葱花，再把豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅里，小火翻炒出香味，加小半碗水中火煮开转小火，煮到酱料稍微粘稠即可装碗备用

5、静置完毕的面团加入适量油，揉成光滑的面团

6、再次用湿布或保鲜膜盖上，饧20分钟。

7、醒好的面团搓成长条，分成3份

8、取一个剂子擀成皮状，从上向下卷

9、卷起后压成一个小圆饼

10、擀成一张大饼

11、锅里倒少许油，烧热，放入饼，煎至两面金黄（用小火煎）

12、在一面刷上一层酱，然后关火，不要着急把饼拿出来，用余温煎至45秒~1分钟（注意全程小火！）

13、撒上葱花和白芝麻即可开吃

14、香浓至极，酥脆无比。一口咬下去太幸福。

15、再配上一碗粥早餐就很美味了

1、温水冲的面团煎出来会比较酥脆。面团中加入适量油也同理

2、任何面粉揉成面团，需添加的水量都要视面团情况而定

3、黄豆酱和甜面酱可以取其一，如果没有甜面酱的话，在煮酱料的时候需要加入适量糖。

4、因为擀开的大薄片很薄，如果案板上不涂油防沾的话，会很难揭起。

5、擀的比平底锅稍大形成褶皱会增强分层的口感，没有褶皱也没关系。

6、小火煎，如果饼不是太厚怕底部已焦中间还不熟的话，不建议用小火盖盖慢煎。中火出来的比较酥脆。如果用小火，注意盖锅盖。

8、酱料比较咸，所以千万不要再放盐。刷酱的时候按照自己的口味来，可以一次先少刷一点。