立秋到，牛肉羊肉靠边站，贴秋膘就该吃它，18元一斤全家都够吃！整虾米蒸赐粉时，吃剩了少量海鲜酱，加上一早买了猪颈肉做泰式烧猪颈肉，不想浪费，只好临时变阵，随随便便地做了酱烧猪颈肉，虽然随便却得到相公大赞，口香惹味，肉质爽而不韧，整片的来烤焗，肉汁不会流失，非常Juicy，非常合他胃口，还说下次要弄大份一点。

【烧猪颈肉】

材料（二人份）：

猪颈肉2片(各100g)

调味料：

海鲜酱1汤匙、麦芽糖1汤匙、老抽1茶匙、生抽(酱油)1茶匙、花雕酒1/2汤匙

制法：

1）猪颈肉洗净抹干，混合所有调味料腌5分钟，预热焗炉250度

2）焗盘上放铁架，放好猪颈肉和半份剩下的腌汁，入焗炉200度焗8分钟，Grillmode或250度焗3分钟至表面香脆

3）反转，焗炉200度焗8分钟，扫上剩下腌汁，Grillmode或250度焗3分钟

5）斜斜的切片放碟上

小贴士：

1）没有焗炉，用煎的方法也可以，放铁架上焗，腌汁不会浸着食材，烤焗出来会较香口

2）用蜜糖代替麦芽糖也可以，但麦芽糖较好，因为蜜糖加热后带酸性，影响味道

3）炉头火力不同，锅具特性有别，请视材料分量、实际情况和锅具特性，调效火力和加减烹煮时间