美豫名品｜潢川稻米粉：稻香万家潢川粉

潢川种植稻米已有2000多年历史。全县种植水稻90万亩，其中糯稻50万亩，年产优质稻米58.5万吨，总产值69.4亿元，为潢川赢得“中国优质糯米之乡”的称号。潢川年糯米综合加工能力达58万吨，占全国产量的40%，成为全国最大的糯米粉加工基地，形成了以黄国粮业、裕丰粮业为龙头，涵盖稻米精深加工的全产业链，推动了农业产业化集群发展，提高了农业综合竞争力。

河南日报客户端记者 胡巨成 河南日报社全媒体记者 刘宏冰

“推农向食”米粉香，潢川开启新“食”代。

4月15日—16日，由中国食品工业协会、国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟、信阳市人民政府联合主办的“美好信阳·稻香中国——2023中国（潢川）稻米粉食品产业发展大会”在信阳举办。

开启潢川稻米粉新时代（刘宏冰 摄）

大会期间，“潢川·中国稻米粉食品产业指数”正式发布，国家稻米粉食品产业创新发展基地（中国·潢川）和河南大别山绿色食品研究院同时揭牌。

中国食品工业协会常务副会长沈篪表示，本次大会将全面启动国家稻米粉食品产业创新发展潢川基地的攻坚工作，汇聚政策、科技、产业、资本和商业力量，做大做强潢川稻米粉产业。

潢川稻香飘千年

信阳地处我国南北地理分界线，素有“北国江南、江南北国”之美誉。位于鄂豫皖三省交界处中心区域的潢川，北临淮河，南依大别，气候温和湿润，雨量充沛，日照充足，水系发达，土地肥沃，资源丰富，物产丰饶，被誉为豫东南“鱼米之乡”，是全国粮食大县、首批商品粮基地县，全县粮食产量达14亿斤。

潢川稻谷栽培历史悠久，种植稻米已有2000多年历史，最早可追溯至秦汉时期的石磨工艺技术。1977年，考古学家在潢川地区曾发现了古代遗留下来的稻米专用石磨。

历经沧桑巨变，在二十世纪九十年代兴起的潢川糯米粉加工，已由当年的传统作坊式生产，发展成为如今的工厂化支柱产业，潢川县也成为全国闻名的稻米粉食品深加工示范县。

潢川糯稻种植达50万亩（魏跃峰 摄）

这得益于潢川历届县委、县政府的不懈努力。早在2012年，潢川县出台的加快农业产业化集群发展实施意见中，就明确以优质糯稻区域化布局、规模化种植为基础，积极与高校、研究院等机构合作，研发糯米粉增值技术成果。

近年来，潢川又陆续出台多个关于鼓励支持扩大优质水稻、糯稻和再生稻种植的文件，将潢川稻米粉作为全县的重要支柱产业加以扶持，形成了以黄国粮业、裕丰粮业为龙头，涵盖精制米生产、水磨糯米粉加工，以及速冻食品、糯米蛋白、糯米淀粉、米糠油生产加工和稻壳发电在内的全产业链。

如今，全县种植优质水稻已达90万亩，年产优质稻米58.5万吨，其中种植优质糯稻50万亩，总产值达69.4亿元，潢川县也因此赢得“中国优质糯米之乡”的荣誉称号。

作为国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟理事长单位的黄国粮业股份有限公司，是一家集稻米精深加工、贸易、科研和综合利用为一体的企业，可年加工25万吨水磨糯米粉，生产的水磨糯米粉、水磨大米粉、水磨黑米粉直供“思念”“三全”“科迪”“湾仔码头”等国内知名速冻食品企业，因此赢得“中国汤圆黄国粉”的业界共识。

在黄国粮业带动下，多家潢川糯米粉加工企业迅速发展壮大并拓展全国市场，使潢川快速发展成为全国最大的糯米粉加工基地和河南省农业产业化集群，年糯米综合加工能力达58万吨，占全国产量的40%，奠定了潢川在全国糯米粉行业的龙头地位。

“推农向食”谋创新

乡村振兴，产业先行。产业振兴，“食”业先行。在潢川县众多产业中，稻米粉产业可谓独树一帜。

近年来，潢川大力发展优质稻米种植，积极坚持“推农向食”，在粮食深加工上做文章，强化科技创新成果引进吸收再创新，以前瞻眼光启动了“稻米粉+”“稻米粉×”战略规划。

“推农向食”，实质就是把农业种植养殖生产出来的农产品或初级原料，变成精深加工的食品。简单说就是大力发展食品工业，拉长产业链条，增加农产品附加值，提高农产品利润率，其核心是推动一、二、三产高度融合发展，全面助力乡村振兴。

用潢川稻米粉生产的精美食品（刘宏冰 摄）

潢川正在推进的“稻米粉+”战略，则从纵向上拉长稻米粉产业链至精深加工层级，进入现代食品制造领域，从速冻食品拓展到焙烤食品、烘焙食品、方便食品、米制酒饮等更多细分行业，实现稻米粉相关食品品类的替代性创新与融合发展，打造“稻米粉+”的行业引领者。

“稻米粉×”战略，具体来说，则是随着“稻米粉+”战略的深入实施和产业链的持续拉长，食品行业逐步向第三产业渗透，进而带动和引领包括服务行业、物流产业、文旅文创、金融投资、科技创新的发展，逐步将潢川打造成为中国稻米粉食品产业创新基地和与之相关产品的集聚地。

潢川县县长余华坦言，举办中国（潢川）稻米粉食品产业发展大会，就是为了搭建产业交流合作平台，开启稻米粉食品产业创新发展对话和务实合作，促进地方优质资源与优势产业、商业、资本深度对接，助力中国稻米粉食品产业高质量发展。

首届中国（潢川）稻米粉食品产业发展大会签约项目67个，总金额156.66亿元，涉及绿色食品精深加工、食品装备制造、食品产业设施配套、冷链仓储物流集配、订单贸易合作和人才技术创新多个领域。

米粉开启新“食”代

“稻米粉食品如何创新应用，未来食品科技如何引领产业高质量发展？”

“新消费时代下，新人群、新场景、新营销成为热点，稻米粉食品如何把握趋势、赢战未来？”

“如何实现稻米粉产业链结构的整体拓展，如何扩大稻米粉产业的价值版图？”

潢川“国家稻米粉食品产业创新发展基地”暨“河南大别山绿色食品研究院”同时揭牌（刘宏冰 摄）

与会专家学者就“未来食品科技”“稻米粉食品产业升级”“国家全谷物计划与稻米粉食品创新”“营养健康米制品开发”“烘焙行业的‘米粉时代’”“探索烘焙产业的创新之‘稻’”等业界热点话题展开主题分享和精彩对话，分享交流各自的研究成果，让人们真切感受到了潢川稻米粉产业的无限美好。

国家发展和改革委员会价格监测中心主任卢延纯表示，“潢川·中国稻米粉食品发展指数”的发布，将为社会了解产业提供一个非常全新的视角，强力助推潢川稻米粉产业的发展，为行业提供一个风向标和晴雨表，进而推动整个稻米粉产业往信息化、高效化、标准化的方向上转变。

据悉，根据潢川稻米粉食品产业发展规划，2023年，潢川县稻米粉食品产业总产值将达到30亿元。至2025年，将新培育1—2家营业收入超过20亿元、3—5家营业收入超过5亿元的稻米粉食品企业，力争稻米粉食品产业年总产值翻一番，突破60亿元；基本建立起以糯米粉为基础、特色突出、结构完整的现代稻米粉食品产业体系，国家稻米粉食品产业创新发展基地（中国·潢川）全面建成。

信阳市委常委、潢川县委书记赵军伟表示，潢川正紧抓加快大别山革命老区振兴发展战略机遇，借力豫东南高新技术产业开发区建设良机，聚力推动国家稻米粉食品产业创新发展基地（中国·潢川）建设攻坚，加快建立集生产、加工、包装、仓储、流通为一体的全流程数字化驱动示范工程，全力打造潢川稻米粉食品产业优秀加工制造业集聚区，为信阳建设“两个更好”示范区、美好生活目的地增色添彩。