怎么样做泡菜才又脆?

天天见闻 天天见闻 2023-09-30 菜谱 阅读: 48
摘要: 泡菜怎么做会变脆呢?要把泡菜清脆的话,可以在泡菜里放食盐,所以要注意排队。一般用大火烧开水完全冷却的话,泡菜就会变得酥脆。具体步骤包括:1、先准备一个放有泡菜的壶,然后把壶洗干净。洗的时候最好用白醋或白酒对壶进行杀菌,在阴凉通风的地方把壶晒干。2、接下来是制作泡菜的过程。锅里放适量的水,放适量的盐吃比较好...

怎么样做泡菜才又脆?

让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐,要注意比列,一般大火烧开水完全凉透的时候,泡菜就会变的很脆了,具体步骤有:

1、首先我们准备一个盛泡菜的坛子,然后将坛子清洗干净,最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌,然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

2、接下来就是制作泡菜的过程了,在锅中放入适量的水,然后再放入适量的食用盐,最好盐和水的比例是1:10,这样再放入一大把花椒,大火烧开之后关火等到水完全凉透之后,这些水就成了泡菜的母水了。

3、将晾晒好的食材放入干净的坛子中,然后再将晾好的母水倒入坛子中,所有的东西都倒进去,最后加上一小勺高度白酒,如果喜欢偏酸一点口味的,可以再加一点点白醋,这样搅拌均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处,或者是直接放进冰箱里腌制,大约一个星期左右就可以拿出来吃了。

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