猪肺酸汤正宗做法

主料： 新鲜猪肺1副， 野山椒半碗， 东北酸菜1大碗

辅料： 色拉油(适量)， 食盐(适量)， 白醋(适量)， 葱香(适量)， 枸杞(少许)， 味精(少许)

步骤：

1、将买来的新鲜猪肺，首先采用注水方法洗涤：将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺扩涨，待大小血管都充满水后，再将水倒出。

2、如此反复多次，见肺叶变白即可

3、注水洗涤后，再用剪刀，沿各个气管刺开，可浸出肺管中的残物

4、洗干净后，再剪成小块

5、加入适量食盐，搓洗一遍

6、再倒入白醋，搓洗一遍

7、就向这样，用双手反复抓搓

8、冲洗干净，倒入沥水蓝中

9、然后放入锅中，加冷水烧开

10、水开变色后关火

11、再倒入清水盆中，清去多余血沫

12、锅中倒入焯水后的猪肺，加入葱姜和适量清水

13、盖盖大火

14、滚开后，撇去浮沫，转小火继续炖

15.约20分钟，猪肺明显缩小后，倒入半碗野山椒

16.、准备好东北酸菜

17、再倒入一碗东北酸菜

18、加盖大火继续

19、再次滚开后，滴入色拉油

20、撒少许味精调味，关火。

猪肺酸汤是一道具有独特风味的传统汤品，下面是一种正宗的做法供您参考：

材料：

猪肺：适量

酸菜：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

步骤：

将猪肺洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。

酸菜切成小块，姜片切成丝备用。

热锅加入适量的清水，放入焯水后的猪肺片，加入料酒焯水，去腥。

加入酸菜和姜丝，继续煮沸。

调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

煮至猪肺熟烂，酸菜变软糯即可。

撒上香菜叶作为装饰，增添香气。

这是一种简单的猪肺酸汤做法，您可以根据个人口味进行调整。

酸菜猪肺汤的做法

酸菜猪肺汤做法

主料： 新鲜猪肺1副, 野山椒半碗, 东北酸菜1大碗

辅料： 色拉油(适量), 食盐(适量), 白醋(适量), 葱香(适量), 枸杞(少许), 味精(少许)

步骤：

1.将买来的新鲜猪肺，首先采用注水方法洗涤：将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺扩涨，待大小血管都充满水后，再将水倒出。

2.如此反复多次，见肺叶变白即可

3.注水洗涤后，再用剪刀，沿各个气管刺开，可浸出肺管中的残物

4.洗干净后，再剪成小块

5.加入适量食盐，搓洗一遍

6.再倒入白醋，搓洗一遍

7.就向这样，用双手反复抓搓

8.冲洗干净，倒入沥水蓝中

9.然后放入锅中，加冷水烧开

10.水开变色后关火，

11.再倒入清水盆中，清去多余血沫

12.锅中倒入焯水后的猪肺，加入葱姜和适量清水

13.盖盖大火

14.滚开后，撇去浮沫，转小火继续炖

15.约20分钟，猪肺明显缩小后，倒入半碗野山椒

16.准备好东北酸菜

17.再倒入一碗东北酸菜

18.加盖大火继续

19.再次滚开后，滴入色拉油

20.撒少许味精调味，关火。