酒文化
宋书玉：打造世界级酒文化IP 弘扬优秀的中国酒文化
作者: 天天见闻 时间:2023-03-26 阅读: 101
中国酒业协会理事长宋书玉出席并致辞。 宋书玉表示，要在人才培育、科技引领、标准体系、文化建设等方面积极作为，构建强大的职业技能人才培育体系，围绕促进消费，拓展新职业、新技能人才培训，以科技进步推动产业进步，组织整合研发资源，攻克技术难关，全面提升酒业科技水平，构建标准体系，保障产业安全、品质安全、消费安全，打造世界级酒文化IP，弘扬优秀的中国酒文化。...
中国酿酒大师：张坤——红星“勾调之魂”
作者: 天天见闻 时间:2023-03-06 阅读: 90
她走在红星酿造生产设备改造的前列。《实验室白酒勾调装置及电磁阀选择方法》为后续红星万吨勾调项目提供科学模型，《万吨红星二锅头酒自动化勾调系统研发及工程化实施》项目“实现了红星二锅头酒勾调生产过程的设备控制、过程控制、生产控制、质量管理之间的” 其牵头完成北京市科委资助项目《北京市发酵行业节能需求分析与技术选择》，为发酵行业在北京良性发展提供了技术可能性。...
中国文物交流中心赵古山：白酒老作坊申遗有助于将中国白酒推向全球更广大的市场
作者: 天天见闻 时间:2022-11-20 阅读: 232
11月20日，“文物古窖微生物 800年后安新家”暨国宝李渡技术研究院、文化研究院成立仪式举行。中国文物交流中心副书记、副主任赵古山进行了分享。 在赵古山看来，中国白酒及其蕴含的中国酒文化，是中华文化“走出去”“迎进去”“请上去”的绝佳载体。他从“白酒与酒”“酒文物与酒文化”“当代酒文化”三个方面，谈了自己对中国酒文化的理解。 一、白酒与酒 “今天我们常说的白酒，指的是蒸馏酒，目前学界比较普遍的观点是其在中国的出现不晚于金元。而酿酒，起源于自然发酵，在蒸馏酒之前，已经有了发酵酒。”赵古山说。...
闻香知味“村酒留宾不用赊”
作者: 天天见闻 时间:2022-11-11 阅读: 158
古代人喝酒都有赊账的习惯，意思是所产的美酒品质上乘，凭借优良的品质，以至于很多人慕名前来品尝，闻香知味，并且主动给钱。金沙酱酒的由来、酿造历史与茅台有很大联系，至今已有近百年的历史，从被清代名儒张踞举杯赋诗“村酒留宾不用赊”的赞美诗句，到列入州志，传承一代佳话，这要追溯到金沙酱酒最早的前身——义斋烧坊。...
武侠小说中的酒文化
作者: 天天见闻 时间:2022-09-05 阅读: 288
无论是古代、近代还是现代各家各派的武侠小说，关于酒的描述都不在少数，酒文化作为中国传统文化的一部分，早已融入到文学作品之中，而武侠小说中的酒文化，又因题裁而自有它的独特性。据《世本》记载，仪狄发明了酒醪，就是未经过滤酒滓的浊酒。因此世人把仪狄奉为酒祖。其中更提到了各种酒的色泽、味道及各自的特点，为读者补上了一堂识别酒品种的课。酒疗在武侠小说中似乎并没有直接的描写，但武侠小说中不乏药酒之类的描述。...
仁怀市开启《老烧坊》和《老窖池》申报
作者: 天天见闻 时间:2022-07-25 阅读: 215
北京商报讯 7月25日，贵州省仁怀市酒业协会官微发布关于申报《老烧坊》和《老窖池》的通知。仁怀市酒业协会邀请仁怀市酒类企业精准梳理企业酿酒脉络，深入挖掘、全面搜集企业酿酒相关历史、人文、窖龄等文史资料，并于2022年7月29日17：00前向市文化旅游局进行《老烧坊》和《老窖池》申报。...
