说起交城的特色美食，自然是首推莜面和和子饭了。莜面山西各地都有广泛的种植和食用。

莜面是交城一带的主要饮食，做法其实十分简单，只需将莜面用热水和好，然后将面分成小块，用拇指将面碾压，然后凭借手上的巧劲，将面在食指上环绕，形成一个个圆柱形的中空面积，然后将一个个的圆筒型面放在笼中，蒸15分钟即可。当地人喜欢在食用时浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，也有的人喜欢用西红柿卤子，这样做的莜面软筋适口、浓香不绝，是当地百姓最喜欢的主食之一。

说完莜面下面和大家说说这和子饭。和子饭说的简单点就是小米稀饭和连汤面的综合。在山西中部地区很多地域都有食用，其中太原南部县区、晋中西部、吕梁东北部一带食用最为频繁。

和子饭的制作简单却细致。首先需要将稀饭熬好，以汤为主，切勿将米煮的透烂。然后在熬好的稀饭中加入适量的配菜、面条以及盐、酱油、生抽、鸡精等调味料。将面、菜煮熟后下锅。

在油锅中倒入一些油，然后将葱花、蒜末、香椿等调味菜品，用油爆香。然后将油和爆香的调味放入煮好的和子饭中。最后点几滴香油，一锅和子饭就能开动了。

在当地，和子饭一般选择在早上食用，从营养角度说，早餐有米有面，能够满足很多人在蛋白质、碳水化合物以及植物纤维等方面的营养，为一天的劳作提供丰富的营养储备。从经济学的角度来说，和子饭的制作一般使用前一晚剩下的稀饭，兑水后加入蔬菜、面条，制作出口味独特的美食，对于勤俭持家的山西妇女来说，这是一个十分经济的做法。既不缺少食物，又能减少浪费，还可以创新口感。