By 吃货自然萌78

用料

牛肉 500g

洋葱 1个

料酒 3勺

盐 适量

白砂糖 3克

鸡精 1勺

花椒水 1小碗

鸡蛋 1个

黑胡椒酱 40g

老抽 2勺

生抽 3勺

食用油 3勺

淀粉 40g

做法步骤

1、牛肉洗净切块

2、放到料理机里打成肉馅后，盛到一个干净的容器里

3、拿一颗洋葱，去皮，洗净，切成末和肉馅放到一起

4、肉馅里料酒三勺，糖3g，盐适量，鸡蛋1颗，老抽2勺，生抽3勺，黑胡椒酱40g，食用油3勺，淀粉40g，鸡精1g，搅拌均匀

5、一小碗花椒水分次加入，搅上劲

6、用小铲子或者小勺取一块肉馅，在盆边大概弄圆

7、放在一个油纸上

8、稍微整形弄圆

9、弄好的肉馅表面盖上一个新的油纸，平着放到冰箱冷冻，随吃随拿

小贴士

1.切洋葱时眼睛止不住流泪，可以在旁边放一盆清水，时不时用切洋葱的刀沾一下清水，会好很多 2.黑胡椒酱，生抽，老抽，都是有咸味的，所以盐一定少放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！