2022-12-25 11:14

“福新1912烘焙坊”是福新面粉厂创立110年来，首个现场烘焙制作加工店铺，它寓意着伴随老上海日常生活的福新面粉正以全新的面目出现在公众面前。烘焙坊的英文名字中有“happiness”一词，寓意匠心传承的“百年福新”为人们带来幸福。

苏州河畔的福新面粉厂

福新1912烘焙坊（摄影）惜珍

2022年7月，我家小区正对面的原拍卖行突然变身为“福新1912烘焙坊”，这是福新面粉厂创立110年来，首个现场烘焙制作加工店铺，它寓意着伴随老上海人日常生活的福新面粉正以全新的面目出现在公众面前。烘焙坊的英文名字中有“happiness”一词，寓意匠心传承的“百年福新”为人们带来幸福。

店铺装修风格以及整体采用的橘色，洋溢着海派风尚，店内还特辟一处福新面粉历史小展区，陈列着百年风雨中标志性的面粉袋资料。

店内每日新鲜出炉的烘焙，仿佛是连接过去与现在的纽带，让人们回望过去，品味今朝，享受这历史的馈赠。

我在纪录片《陕西北路》接受采访时讲述了陕西北路186号的荣家老宅，荣氏家族是以荣毅仁为代表的中国民族资本家族。苏州河边上的福新面粉一厂，是荣氏在上海创办的第一家工厂，是荣氏家族在上海的启航地，也是荣氏发家的地方。

功勋卓著的福新面粉一厂旧址就位于苏州河畔的光复路和长安路上。这里在2005年被评为上海市优秀历史建筑，如今已成为苏州河北岸步道一带最夺目的老建筑之一。

福新面粉一厂的厂区占地15亩。位于长安路101号的主厂房是一幢六层楼钢筋水泥建筑，平屋顶、青砖外墙、红砖砌立柱、立柱间设置长方形窗户，是当时最高大、坚实的建筑之一。建筑内部开阔轩朗，高大的木头立柱，格子状的木头天花板，楼面铺设木板，抬梁式木构架，宽大的水泥楼梯配以坚实的木头护栏。

登上六楼，推开窗户，目光越过面粉厂仓库的砖红色屋顶可以望见苏州河，河对岸的绮丽风光一览无余。仓库位于相邻的光复路423号-433号上，面朝苏州河，是一幢二层和三层连接的砖木结构建筑，足足占据了10个门牌号码，可见其规模之宏大。砖红色坡屋顶，三层屋顶中间设置两个老虎窗。

清水红砖外墙，面朝苏州河的南墙上“福新麺粉公司”六个繁体大字自右往左横跨六根立柱，十分醒目。底楼窗楣为红砖浅拱形，局部有装饰。主立面三层右侧有一个小型水泥护栏阳台，斑驳的墙面充满岁月的沧桑。仓库内部一层采用砖柱，木梁承重，二层采用木柱、木梁，楼面铺设木板。这个仓库开门便是苏州河，运输方便至极。从苏州河对岸看过去，仓库背后是高大的福新面粉厂厂房，富有层次感，显得跌宕多姿。

沧桑的老建筑和波光粼粼的苏州河交相辉映，阐释着中国民族工业曾经的辉煌。扑面而来的历史厚重感使得我眼前的这座素朴的厂房建筑显得生动而充满灵性。

随着苏州河的贯通和景观升级，福新面粉厂的故事也重回人们视线。和所有的民族工业企业家一样，荣氏的创业之路也充满着艰辛。

1896年，荣宗敬和弟弟荣德生从故乡无锡来到上海，乱世的机遇给荣氏兄弟带来了资本积累的第一桶金。1900年秋，荣氏第一个企业——保兴面粉厂在无锡诞生了，当时虽然只有4台法国石磨，每天日夜班生产面粉仅300包，但却标志了荣氏事业的起步。1903年，保兴面粉厂改名为茂新面粉厂，次年，东北发生日俄争夺势力范围的战争，俄国人在东北开设的面粉厂大多停工减产，茂新面粉因此在东北畅销，供不应求。荣氏兄弟抓住商机，于1910年投入巨款，引进当时世界上最先进的美国制粉机器，工厂的生产规模足足扩大了三倍。

为进一步扩大面粉的生产规模，荣氏兄弟于1912年底来到当时已是全国工商业中心的上海，在苏州河北岸筹建近代上海最大的私营机器面粉厂——福新面粉厂。

此处毗邻苏州河畔，水道连通，进货和发货都极为方便。同时，这一带米行遍布，北福建路又是北米市场，面粉厂设在此处，具有地理优势。福新面粉厂的机器全部从美国进口，还设计了富有时代气息的商标图样：一艘乘风破浪、一往无前的铁甲舰船，作为自己的产品商标图案，并为该商标取名“兵船”牌。兵船牌面粉质量明显优于市场上其他面粉品牌，受到用户青睐。

第一次世界大战爆发后，英、法、德、俄忙于战争，生产受到破坏，西方食品粮食短缺，国际市场对面粉的需求骤增，出口急剧加大。同时，上海等地的进口面粉基本绝迹，致使国内对面粉的需求也日趋旺盛。荣氏兄弟再次抓住机遇，相继在1914年，创办福新面粉二厂和三厂；1915年，购入租办的中兴面粉厂，改为福新面粉四厂；1917年，收购华兴面粉厂，改为福新面粉六厂；1918年，在武汉创办福新面粉五厂；1919年，创办福新面粉七厂和八厂；至1921年，福新面粉厂发展到有8家面粉厂，统称福新面粉公司。上述厂房除福新五厂在汉口外，其余都设在上海，沿苏州河分布，集聚在上海苏河湾附近。福新面粉公司的产品在国内各大城市畅销，还远销至英国伦敦。第一次世界大战结束后，中国出口面粉销量随之下跌，福新面粉厂的面粉销路也大受影响。1925年，“五卅”运动的兴起给福新面粉厂带来了新的生机，举国上下爱国热情空前高涨，买国货、抵制舶来品，成为国人当年的自觉行为。市场上国产面粉供不应求，为福新面粉重新打开了销路。1926年，福新面粉赴美国费城参加世界博览会，取得乙等荣誉奖。到20世纪30年代，福新面粉成为当时我国最大的民族资本机制面粉厂，荣氏兄弟被戴上了“面粉大王”的桂冠。

“淞沪抗战”爆发后，福新面粉一厂所在的苏河湾地区成为当时作战的主战场，日本侵略者企图与荣氏合作，为其生产军用面粉，遭到断然拒绝，福新面粉厂停业，直至抗战胜利后才恢复营业。新中国成立后，福新面粉公司于1956年公私合营，成为社会主义公有制经济的一部分，为新中国的经济建设献出了自身的力量。

作者介绍

惜珍，本名朱惜珍。上海作家。中国作家协会会员。

著有《海上学人——一蓑烟雨任平生》《永不飘散的风情》《花园洋房的下午茶》《梧桐深处的别恋》《走近草根艺人》《在上海寻找上海》等城市文化主题专著。2016年出版的《永不拓宽的上海马路》（全三册）至今已多次重印，其电子书已被美国斯坦福大学图书馆和埃默里大学图书馆引进。

2018年与朋友共同创作出版长篇小说《面朝地中海的房子》。

2020年被评为静安区十大公共文化旅游人物。

2021年出版散文集《上海：精神的行走》（上下册），以作家的眼光去写城市的前世今生，用文字描绘出一幅幅气韵生动的城市画卷。

艺术的苏州河（钢笔水彩）张安朴

来源：上海静安