长江商报消息 本报讯 （记者 刘迅 通讯员 刘翔） 夏天怎样吃得健康？如何养生？昨日，武汉市卫生局、武汉市疾控中心联合举办“科学养生，健康度夏”大型讲座，千余名市民热情“捧场”。

一天要“吃”30个品种

“健康生活，养身、养心要同时兼顾。”武汉大学公共卫生学院临床流行病学研究中心廖皓磊教授提出，现在生活好了，要学会“吃”：吃品种、吃精华，适当给身体“减负”。

今年，武汉市针对65岁以上老人免费体检。目前，8万老人体检结果出来，竟有近40%的人超重或肥胖，其中，超重者占30%，肥胖者接近10%。

廖教授建议，从营养学上看，人一天需要“吃下”30个品种。面对台下一阵唏嘘，专家解释，千万别以为30个品种，就是摆开30个盘子。就拿一碗热干面来说，一算就有11个品种：小麦粉、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜等等，都算。“调料、杂粮应计入到食物的种类中去，这样30种的指标就不难达到。”

喝水要看排尿量

夏天热，每天离不了水。水怎么喝？喝多少？廖教授说：“正常来说2500毫升，但不是一概而论，还得看自己的尿量。”

“喝水，要未渴先饮，不要等口渴了再猛灌，内脏会‘受灾’。”廖教授说，早晨起床，喝白开水帮助排泄代谢废物，3口即可。很多老年人喜欢加盐，但高血压患者容易纳超标，不如用蜂蜜代替，润滑肠道。

平时怎么喝，专家给出一个公式：昨天的尿量+排汗量+1000毫升=今天的喝水量。廖教授说，吃稀饭、喝汤，都相当于“喝水”。按身体“有进有出”原则排尿量，正常状况下，成年人一天排尿2000毫升。相当于，每天排尿5-6次。但是酷暑天，也应该考虑排汗量。

廖教授建议，每次一口30毫升，每半个小时2-3口。

“紫色食物”是宝贝

“紫甘薯、茄子、紫玉米、蓝莓等等，都是好东西，因为富含花青素，具有抗氧化功效。”谈到如何健康吃，廖教授向市民推荐紫色食物。

很多市民买茄子，回家把皮给刨了再烧。“太可惜了，这营养价值高的，就全在这紫色的皮里了。”廖教授说，紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素——花青素。

花青素有抗氧化功能。细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。“其抗氧化能力堪比维C和维E，是维C的20倍，维E的50倍，有效清除体内有害物质自由基。

同时排尿量，花青素对保护视力、松弛血管、延缓老年痴呆、改善睡眠都有好处。