明天立春，这道清香解腻的小炒做起来，卷饼吃吧，美味又吉祥！

“盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了……”一想到明天便是立春节气了，这句清新得让人心痒痒的诗一般的散文遍会浮现，春暖花开、万象更新的季节到了，过往所有的一切不快也会随之而过，也许有一天口罩都不用戴了，即使陌生人也会以笑脸相视，一切祥和。

明天立春，赶上正月十四、元宵节的前夕，又是周末，很美好的日子。我们可以出去踏春、游春、感受一下春天的气息，同时不要忘了“啃春”，一定要吃一次卷饼。

说到立春节气吃什么，所有人应该首先想到的都是春饼。想吃软嫩口感的可以用蒸的方式做，想吃筋道有嚼劲的可以烫面烙，只要是自己喜欢的就是最好的。

当然，做春卷少不了菜，用筋道软嫩的春饼卷满清香的小炒，才能吃出韵味。

好像卷春饼最经典的应该是“合菜”，不少于5种食材，大多数是素菜，可以加肉也可以不加肉，看个人喜欢，经过小炒而成。不过这也是全凭个人喜好，对于喜欢吃土豆的我们，卷饼怎么能离开土豆丝呢？土豆丝卷饼应该才是最令人满意的。

今天分享的就是一道卷饼的清新美味素炒，以土豆为主的炒三丝，用春饼卷起来吃，绝对是会香迷糊了。

土豆丝的炒法简直是太多了，喜欢软面口感的把土豆丝切好直接炒，不要过水，让土豆丝表面的淀粉起作用；想吃清脆口感的，就把切好的土豆丝洗一洗，炒的时候加点醋，清脆解腻，怎么吃都不够，

今天分享的这道小炒就是我非常喜欢的做法，自己一人吃一大盘根本就不够，营养也相对丰富，卷饼吃更是绝妙。

现在我就来分享一下做法，喜欢微辣口感的小伙伴一定不要错过，明天炒上一盘，再烙上几张春饼，吃吧，比除夕的年夜饭还诱人，卷饼吃美味又吉祥！

食材：土豆、尖椒、胡萝卜（用1：1：1的比例，或者随心调配），熟芝麻，生抽，盐，大蒜。

做法：

1、首先把土豆和胡萝卜都切丝，土豆的量偏重多一些，放在一起就行，用清水洗两遍，把土豆丝表面的淀粉洗掉。

2、捞出洗好的土豆丝和胡萝卜丝控水，把尖椒也切丝，喜欢吃辣一点就选择用比较辣的皮薄的那种，反之可以选择微辣的大尖椒，不推荐用大青椒，青椒口感发甜、皮厚，效果不好；大蒜切末备好。

3、炒锅热油，放入一半的蒜末爆香。大蒜可以多备一些，爆锅的时候用一半，留下一半后面放。

4、然后放入土豆丝和胡萝卜丝，先大火翻炒，一边炒一边放点盐和胡椒粉。

5、可以少量放一点生抽调味，不要放老抽，免得颜色深不好看。

6、土豆和胡萝卜炒制8分熟，放入尖椒丝。尖椒本来就是可以生吃的蔬菜，不要炒过火，少了清香的味道。

7、依旧大火炒匀，再放入剩余的蒜末，可以适当加点鸡精等增鲜。

8、出锅装盘，撒上熟芝麻即可。（也可以把熟芝麻直接撒入锅中炒匀出锅，芝麻一定要用熟的）

好啦，今天的美味卷饼菜就分享到这里。

明天就是立春了，春天是万物勃发的季节，一切会欣欣向荣起来，我们也要适当调整作息和饮食了，早睡早起，舒畅身体，调达情志，用一个全新的面貌开启新年的征程！