来源｜温州日报

春笋虽然美味，但也不可贪多。记者从市人民医院急诊科了解到，最近，因为吃春笋引发腹痛的患者明显增多，其中多见老年人。医生提醒，眼下正是春笋大量上市的季节，虽然其味道鲜美，但烹饪不当、过多食用可能会伤胃，尤其是老年人，切不可贪多。

前两天，70来岁的陈大伯就因为过多食用春笋，引发腹痛，最后被家人送至急诊科。陈大伯有每天去菜场买菜的习惯，这天刚好看到卖春笋，便买了一大袋回家。吃晚饭时，饭桌上自然少不了这道美味的炒春笋。越吃越好吃，陈大伯竟然吃了一大碗。结果，当天夜里，陈大伯被腹疼痛醒。陈大伯平时身体还不错，突然出现腹痛，家人也慌了，赶紧将其送至市人民医院急诊科。接诊的该科主治医师张程浩给陈大伯进行了相关检查，并仔细询问病史，原来，这“罪魁祸首”正是春笋，陈大伯是因为过量食用春笋伤了胃，引起腹痛。随后，经过输液治疗，陈大伯的疼痛减轻。

春笋营养丰富，怎么会伤胃？张程浩解释，首先，春笋中含有的粗纤维较丰富，大量食用会导致胃排空减慢。对于胃肠功能不佳的人来说，食用后会有腹部饱胀感，会刺激、损害胃黏膜，严重者会引起消化道出血。其次，春笋中的草酸，摄入过多会降低各种消化酶的活性，引起消化不良，还会影响食物中钙质的吸收。另外，春笋中的胰蛋白酶抑制剂，会影响小肠中胰蛋白酶的活性，从而妨碍蛋白质的消化吸收，对于胃肠功能较弱的人还可能会引起腹泻。因此，食用春笋前要先焯水，时间最好在10分钟以上，这样才能有效去除春笋中的草酸。并且不空腹冷食，不可多食。

张程浩表示，有几类人群是不宜食用春笋的。有慢性胃病、肝硬化、食管胃底静脉曲张、消化性溃疡的患者；长期服用阿司匹林等非甾体类抗炎药的患者；既往有腹部手术、肠梗阻病史的患者；泌尿道结石患者；儿童和老人；过敏体质者。