新津河岸,寻个清凉
前段时间,编辑部一起去新津逛了个新鲜。在新津土著小雨的带领下,我们去赶了太平场;逛了太平老街。
从老街走出,夏日午后,想找个地方继续躲躲太阳、寻个清凉,自然,新津老城区的河边自是好选择。
在河边走走停停,河风不燥,带来丝丝清凉。仔细一看,河岸边上啊,又生长起来了几家小店。
从五一开始营业,短短两三月,一杯好喝的咖啡与认真做咖啡的态度都准确地被更多人接收到。有人说这是“新津咖啡天花板”,我们初次前往时,附近的咖啡店、面包店也都向我们推荐它。
可以说,CARE.CAFE补给站(以下简称在乎咖啡)的出现,对生活在新津的朋友而言是惊喜的存在。
在乎咖啡店面不大,二十多平,门面招牌藏起来了些。不那么明显,却是故意为之,主打一个低调。
开咖啡店的姐姐林茜做服装设计,咖啡师主理人涂涂,接触咖啡五六年了。两个人在上一家咖啡店相识后,今年一拍即合开了这家店。选址在新津,是不想在成都市区里卷、离家近一点。从提出想法到执行,一个星期,店铺开始装修,一个月就装好了。至此,两个人分工合作,林茜配合做招牌设计、插画类的工作,涂涂则负责做品控。
店内有两张菜单,一张是一年四季主推不同季节的特调,手冲、甜品等;另一张,则是是传统咖啡、创意咖啡、无咖啡因的菜单。
我们点了水牛奶dirty、特调和海盐焦糖拿铁。水牛奶搭配哥伦比亚的豆子做的意式浓缩,几大口喝下去,可以体验到“冰火两重天”般丝滑又和谐的口感;
拿铁的拉花很美丽,夸赞之后被告知“出品的起点就是天鹅”;特调用花魁7.0的豆子加上自己用新鲜水果熬制的果酱,看起来美丽、喝起来舒服。
总之,每一杯都好评。
“在乎”——是在乎每一颗咖啡豆、每一次出品。作为新津第一家主打自烘焙的咖啡店,许多人会来店里买口粮豆。听说,涂涂晚上烘豆子有时候烘到十一二点,一时兴起了还会喝起来。
不过,他做咖啡更多是为了生活:“我一直觉得爱好是不能拿来做工作的,我把这份职业当成一个谋生的本领去对待。”或许,也正是这样专业、认真的态度和极高的自我要求,成就了一杯杯好喝的咖啡。
目前,在乎咖啡希望那个新津能再多一些咖啡店。因为把人群培养起来形成好的生态后,自己的品牌才能做大做强,未来,可以再去往新津周边的崇州、大邑、蒲江等地。
听起来,“拓荒”的意向很是明显。期待期待。
在新津河边溜达时,看见一家正在装修打围面包店,河风吹着很舒服,顿时心生期待。没想一拐进小路,就发现了这家Kun Bread Lab。小店距离著名的张粽子不远,暖暖的光源,即使在炎热的夏日也吸引着来人走近。
店面虽小,却井井有序,前为卖场,后为厨房,小白砖与木质的搭配,使得本来就诱人的面包,视觉上更加“软”了几分。
Kun Bread Lab的Kun来源于老板娘的名字,四五年前开张那会儿,几乎是新津城区内第一家不卖餐食,只做面包的店。
每天早上7点开门,晚上7点关门,菜单不固定。老顾客已经习惯在每天早上11点蹲守老板的朋友圈,微信留下“暗号”,新鲜出锅的面包便算是预留下了,配送还是下班来取随你选择。
店里的面包偏日式,温泉吐司、阳光全麦、抹茶小海螺、大米面包、芋泥三明治……顺着陈列柜看过去,除了面包的外观,它们的名字也各有不同。老板说,刚开始做那会儿,灵感止不住往外冒,比如温泉吐司,就是他的“得意之作”,一口下去,口腔里就像冬日里的温泉那般柔软、舒服。
面包之外,店里还有日常甜点供应,也可以定蛋糕。老板娘是学习法甜出生,除了店面背后的面包房,夫妻俩还在隔壁租了间铺面专门做甜点。
说来也是神奇,聊着聊着,老板透露他们的新店即将开业,原来就是河边那家正在装修的店,扩张后的装潢会带点工业风元素,店面更大,产品也更加丰富,巷子里的面包房依然保留,甜点厨房就要挪到河边啦。
算算日子,现在也差不多快开业啦,预祝一个开业大吉呀。
沿着老城区河边走走停停,吃了面包、喝了咖啡,就是时候用一顿美味的晚饭为此画上句号了。
还未去往新津之前,新津土著小雨的推荐菜单上就有知青牛肉。我们从在乎咖啡出发,几分钟便抵达牛肉店。
小雨的评价:怎么形容知青牛肉在我心中的地位呢?想了很久都找不出一个确切的词语,但是可以说是“正中靶心”。不管从它还开在津惠酒店对面时说起,还是挪到现在的地方味道一直没变,价格依旧合理说起,它一直都是我推荐的top1。
每次朋友让推荐美食,我都会把河鲜放一边,说“河鲜随便啥时候找一家都可以,知青牛肉必须打卡”。毕竟这是一家,我每次去吃都会喝5碗汤的店,也是唯一一家会愿意吃煮白菜的店。如果更为具体地说明对它的喜爱,就是两次和闺蜜自驾远游,从康定上高速、从神木垒出发,一路上找了2个多小时的美食,最后都会选择在知青牛肉吃完饭,然后分道回家。
两层楼的店,看起来很气派,确实有些实力在身上的。下午四五点走进店内,都还有两桌人正在吃。我们团了个双人套餐,准备开动。
夏天和清汤火锅,听起来太热,吃起来却很搭。端上来的汤锅很是清淡,骨头汤混合着玉米块和漂浮的芹菜颗粒,目之所及的,是一份清凉感。
汤锅煮开后,汤变得更为鲜美。拿上一个空碗,盛上两勺汤。这顿饭,从先喝汤开始。喝上一口,带着玉米的轻微甜感、再混合芹菜的淡淡香气的汤,不咸不腻,清爽好喝,让人停不下来。
牛肉份量看起来很实在。鲜切的吊龙下锅烫至变色即可,吃起来很是新鲜;手打牛肉丸,扎实有嚼劲;牛肚拼盘吃起来也不错。
新鲜美味的肉,在店里孃孃盛好的秘制料汁里滚上一圈,酸辣感上头越吃越开胃。
一边吃肉,一边喝汤,汤底代替饮料,一口一口,连喝五六碗后,嘴巴里也没觉得咸,舒服极了。
吃饱喝足后,慢悠悠出门打车前往地铁站。车沿着河边原路返回,我们再次经过CARE.CAFE补给站和Kun Bread Lab。
沿河岸生长的小店们,惬意依旧。
编辑丨可以、牙尖儿
摄影丨小都、官方提供
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