据农业农村部监测，6月2日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.15元/公斤，与上周五（5月26日）的19.33元/公斤相比，下降0.9%。本周的平均价格为19.24元/公斤，与上周19.38元/公斤的均价相比，下降0.7%。

本周国内生猪价格相对平稳。据中国养猪网的数据，6月2日，生猪（外三元）价格为14.31元/公斤，与上周五（5月26日）的14.35元/公斤相比，下降0.3%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.37元/公斤，与上周14.25元/公斤的均价相比，上涨0.8%。

近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻

据卓创资讯监测，供应方面，本周全国生猪交易均重继续降低。气温升高叠加养殖亏损，企业继续减重出栏，全国交易均重降低。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重122.35公斤，环比跌0.16%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比微降。月末规模场生猪出栏量减少，叠加终端需求疲软，屠宰企业开工率继续下降。本周国内生猪重点屠宰企业开工率缓慢下降，平均开工率33.27%，环比下跌0.18个百分点。

瑞达期货认为，从供应端来看，供应压力有下降的态势，出栏的均重有持续下降的趋势，集团养殖场也有降体重出栏的动作。另外，6月的出栏计划目前来看增长有限，也限制未来的供应压力。不过，从需求端来看，随着天气的转暖，需求下滑，且后期学校放假，来自学生的餐饮需求下降，也限制生猪的消费。大越期货认为，从供应端来看，月底养殖场出栏计划完成偏快，体重也有所下滑，养殖户惜售情绪浓厚，近期二次育肥陆续进场，看好两月之后的行情，但整体数量有限，本周猪源供应略有减少。从需求来看，近期有降雨天气，加之月底屠宰厂收购难度大，但鲜品销售平平，鲜销率普遍不高，需求暂无利好支撑。

卓创资讯预测下周，供应方面，规模养殖集团生猪出栏积极性有所增加，市场供应状态或由上月末的缩量转为正常出栏，生猪供应量或有所增加。但当前养殖单位对持续降价仍然抵触，因此在连续降价2-3日后市场或有短暂的缩量抗跌行为，即供应量或呈先增再减后小增的态势。需求方面，未来一周猪肉市场需求仍然有限，屠宰量或呈下降态势，受此影响，生猪需求下滑，对行情有利空作用。综合来看，预计未来一周生猪行情或继续震荡磨底，具体走势为微跌-微涨，周后期局部仍有微跌可能，价格运行区间或在14.16-14.50元/公斤。