自制红糖花生包,松软香甜,口感丰富,早餐吃它太棒了
红糖花生包
奶奶说明天早餐想吃糖包子,这个必须满足!于是我就连夜各种鼓捣红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃,其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。所以给奶奶做糖包子首选红糖
原料:面粉、清水、酵母、白糖、盐、红糖、花生、黑芝麻。
做法步骤:
第1步、馅料所需食材
第2步、将面团所需的所有食材放入面包机内,按下和面程序,揉至光滑的面团,室温发酵两倍大
第3步、花生倒入碗里加入清水浸泡几分钟
第4步、用手去掉花生的皮,(也可以不用去皮,看个人喜欢)
第5步、干净无水的不沾锅内倒入黑芝麻,小火翻炒出香气,乘除备用
第6步、炒锅内加入适量的色拉油,烧热
第7步、倒入花生粒翻炒至金黄热,捞出凉至一会
第8步、凉至好的花生仁放入保鲜袋内,用擀面杖压碎(我压的不是很碎,我喜欢大颗粒状的)
第9步、面团发酵好了(一半两个小时就可以了,面团拉出成蜂窝状就发好了)
第10步、硅胶垫上撒上一些干面粉,将面团揉至光滑
第11步、评论分成32g一个的小剂子,盖上沙布,放置面皮干硬,醒至5分钟
第12步、红糖切块放入锅里隔水融化
第13步、融化好后用勺子搅拌一下,没有颗粒状
第14步、倒入花生碎
第15步、加入黑芝麻,快速搅拌均匀
第16步、开始包包子,每个小剂子擀皮钱都要再揉一次,(这就是外表光滑的秘诀)擀成中间厚边缘的圆片
第17步、左手托皮,右手拨入馅,掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,包子口上要没有面疙瘩。
第18步、蒸锅刷一层薄油,防止面皮粘住
第19步、把包好的包子放至蒸格上,每个之间留下空白处,它会长大。盖盖醒至5到8分钟,开火蒸至10分钟关火焖至3分钟,接盖出炉
第20步、成品图欣赏
第21步、成品图欣赏
第22步、成品图欣赏
来自美食天下公主成长记的作品。
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