常用补肾药膳

肾为人体生命之本，先天之本，人体五脏六腑、四肢百骸都与肾脏有关着直接或间接的联系，肾只有虚证，没有实证，所以补肾方剂在治疗上越发显示其重要位置。肾虚证有阴虚、阳虚之分，故补肾方剂亦有补肾阴方剂和补肾阳方剂之别，临床当认真辨证，予以对证施治。

两千多年来，古今医家在大量临床实践的基础上，总结研制了数以千计的有效补肾方剂，在治疗各种慢性病当中发挥了重要作用。以下仅举常用的十六个补肾代表方剂。

“药膳”是指含有传统中药成分、具有保健防病作用的特殊膳食,是药与食相结合而形成的特殊“饮食”。“药膳”一词,最早见于《后汉书·列女传》,在长沙马王堆出土的医书中,涉及了大量药食结合的“药膳方”,《黄帝内经》中则不仅明确提出“药以祛之,食以随之”的观点,而且从五味入五脏、五味的不同功效、五味所伤等多个方面系统地论述了食物与药物的功效,从而系统地奠定了药膳学的理论体系。以后从秦汉至明清,在漫长的两千多年历史长河中随着中医药学的不断发展,药膳学也在不断地丰富、不断地发展,元代的《饮膳正要》明代的《食物本草》清代的《食物本草会纂》、《食鉴本草》、《本草饮食谱》,以及专门介绍药膳粥食的著名医家黄鹄的《药粥》等,都为中医药膳学的发展做出了巨大的贡献。

本期为大家介绍常用补肾药膳补骨脂蒸核桃肉和五味首乌蜜。

补骨脂蒸核桃肉

【材料】补骨脂50g,核桃500g,甜杏仁30g,生姜三片,白糖500g。

【制法】将核桃肉洗净,浸泡15分钟,晒干或烘干。以细盐代沙,将盐炒热后,将核桃肉人内炒,拌炒约10分钟至微黄,筛出核桃肉内去皮,切成小块。把洗净的补骨脂、甜杏仁与核桃、白糖相掺,打碎,使部分成泥,放瓷盆内,上面放三片姜,覆盖一层白糖、加盖,隔水蒸3个小时,冷却后收藏备用。每日2次,每次1~2匙,细嚼,温开水送。

【适应症】肾虚咳喘。

五味首乌蜜

【材料】北五味子250g,制首乌250g,冰糖250g,蜂蜜500g。

【制法】五味子、首乌洗净,倒入砂锅内浸1小时,小火煎1小时,约剩药汁一大碗,滤出,复煎滤汁半碗,弃渣。将二次汁与冰糖、蜂蜜倒入砂锅中煮15分钟,冷却后装瓶。每日2次,每次一匙,温水送服。

【适应症】肝肾不足,髓海空虚之发白、脱发、记忆力减退,老年痴呆症等。