大众网记者 赵志鹏 李家宁 聊城报道

“刚出锅的鲅鱼馅饺子，欢迎品尝。”“味道好不好，您先来尝一尝。”“这是小时候的味道，千万不要错过！”......1月27日，山东省首届齐鲁小吃美食文化节启动现场，熙熙攘攘、人头攒动，各地名优小吃传承人，一边盛情邀请群众品尝特色小吃，一边介绍美食文化和特色。喧嚣声、叫卖声、吆喝声，连成一片，营造了“红红火火过大年”的喜庆氛围。

小吃，是区域文化历久弥新的基因符号。济南把子肉、烟台鲅鱼水饺、淄博烧烤、日照松针酱肉包、聊城烧鸽......美食节现场，16市最具代表性的名优小吃齐上阵，现场群众直呼“过足了嘴瘾”。

“非常好吃，口感鲜嫩爽滑，皮薄馅大，和我之前吃过的感觉不太一样。”家住莲湖花园的李女士说，她被烟台鲅鱼水饺的个头震惊到，从来没见过这么大的饺子，分量十足。

在烟台鲅鱼水饺展位上，工作人员先用冷水把鲅鱼馅半解冻，然后加上韭菜、花生油，将其搅拌均匀。“鲅鱼水饺是烟台的特色美食，原料是来自渤海湾的野生鲅鱼，吃起来口感Q滑，并且零添加剂，连味精都不放，但是吃起来还是非常鲜。”工作人员介绍，26日她们来到聊城后，马不停蹄准备材料，就是想把最好的美食呈现给聊城市民，并且通过小吃美食文化节，把烟台丰富多彩的美食文化分享给更多人。

齐鲁小吃美食文化节上，淄博牧羊村烧烤店的老板杨本新，带着他的“烤炉+小饼+大葱”烧烤灵魂“三件套”来了。“来来来，免费品尝，感受一下真正的淄博烧烤味道如何。”杨本新笑着说，之前他常参加类似的美食节活动，这是他第二次来聊城，既是来领奖，也是来宣传淄博的烧烤文化，希望借助这个平台，让更多人爱上小吃，喜欢上淄博烧烤。

外地小吃夺人眼球，本地美食也“不甘示弱”。现场既有传承几百年的魏氏熏鸡、潘家驴肉等老字号，也有技艺精湛的空心琉璃丸子、托板豆腐、什香面、沙镇呱嗒、八批果子、高唐老豆腐等非遗美食。

这次美食文化节，作为2023年“山东暖冬消费季”的重要活动之一，是激发餐饮消费潜力的务实行动，也是繁荣活跃春节消费市场，推动山东省小吃产业高质量发展的创新举措。现场汇集了全省16市最具代表性的名优小吃，并精心遴选了10台最具特色的鲁菜宴席，为广大消费者提供了一场规模空前的美食盛宴。