年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，这顿饭不仅代表着阖家团圆，也预示着对未来的期许。每年这个时候，家家户户都会准备一大桌美味佳肴，在餐桌上推杯换盏之外，也会共同等待春晚节目的到来。相信每个主妇都会在过年前夕，筹备各种年夜饭的菜单，在菜品上不但要考虑老人小孩都能食用除夕年夜饭必备的10道菜，还要考虑菜色好吃又好看。在2020年农历除夕即将来临之际，小编也为大家奉献出必备菜单，为你的年夜饭添加更多惊喜。

红烧鲤鱼

年夜饭的菜单上，可少不了这道“年年有余”。这道菜不仅烹饪简单，寓意更是深远。中国自古就有习俗在年夜饭中留上这道菜，不仅好看还代表喜庆的氛围。不过值得注意的是，这道菜通常都不是吃的，而是用来过夜的。所以在烹饪过程中，要更加注意它的外形要饱满丰腴，这对来年才有着好兆头。

糖醋排骨

这是一道大众新闻乐见的传统菜，不仅在年夜饭中可作为硬菜镇场，还十分受小朋友的欢迎。老少皆宜的糖醋口味让它远近驰名，在江南一代几乎家家年夜饭桌上都会摆上一道。这道菜色泽艳丽，也寓意红红火火。相信一家人都会喜欢这道菜。

四喜丸子

别名又叫红烧狮子头，逢年过节常吃的一道菜。不仅吃起来鲜美可口，肉汁满溢，更取吉祥之意。这道菜算是汉族的特色菜，肥瘦相间的肉汁被捏成圆润的外观，鲜艳的颜色加上扑鼻的鲜味除夕年夜饭必备的10道菜，光是看着就叫人食指大动。

油焖大虾

选自淡水区域的新鲜大虾，用最简单的方法去除虾线和虾须，背上划一刀锋利口子。热锅冷油下葱蒜爆香后，将选好的对虾扔进锅中爆炒。这道菜不仅做法简单，出来的成品也非常耐看。虽然调味品中会添加辛香料味道比较重，但虾肉中含有丰富营养，比较好消化。所以对于身体虚弱者也是极好的食物。

三彩饺子

饺子在东北地区是家家户户常备的主食，因为节日的关系，光是素面白天的白色饺子略显单一。那么稍微用些心意，做个三彩饺子，不仅突出菜主人的良苦用心，吃起来也是有滋有味。这道菜不仅营养全面，还特别适合婴幼儿食用。在这个团圆的的节日，吃口饺子，也寓意更岁交子，团圆福禄。