黑木耳还是个挺有营养的品种，木耳蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。缺铁性贫血的小伙伴可以适当多吃些黑木耳。不过需要注意的是，木耳不宜鲜食，今天翻个花样。混合青椒丝、红椒丝、三丝炒了个肉丝，炒完黑木耳丝还是脆脆的，咸鲜适中，还挺下饭的！做法也很简单，简单来说一学就会的那种！

准备：黑木耳一把，青椒一个，红椒半个，猪肉一小块

调料：玉米油25毫升，姜片2片，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺

步骤1、：黑木耳是干货，需要提前用冷水泡发。泡开后清洗干净，然后切成细丝。青红椒也是，洗干净去柄去籽，然后切成细丝备用。

步骤2、关于肉，我用的是焯水后的肉，所以是半熟肉。切成肉丝。干净无水不粘锅中，倒入玉米油，切入2片姜片。开大火将油烧热。倒入切好的半熟肉丝，开始翻炒，将肉丝里面的油继续煸炒，略微炒出，这样肉丝最后吃起来也不会很肥腻。

步骤3、然后倒入青、红椒丝和黑木耳丝，一起翻炒!

步骤4、翻炒1-2分钟，将三丝炒到7-8成熟，淋入料酒，去腥。

步骤5、然后加盐，翻炒均匀调味。

步骤6、出锅前，淋入一勺生抽，翻炒均匀提鲜，主要是替代了鸡精的作用，成品会更鲜香！

步骤7、然后装盘即可！

注意：1、如果肉没事先焯熟，可以用新鲜肉丝代替。