排骨米饭大家应该有不少人都爱吃吧，犟师傅就是一家美味的店铺，我为什么会知道呢？因为我们这边就有一家，这家店开在商业闹市区，生意非常火爆，人来人往，络绎不绝，每每一到饭点，总是排不上队，那怎么办呢？后来我就想了一个法子，在商家不忙的的时候去了一趟，然后我把技术学来了，到底是什么秘方这么火爆？我们一起来看看吧~

准备材料：排骨，香菇，土豆，胡萝卜，也可以加入自己喜欢的配菜，什么都可以往里加。

1.排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开煮3分钟捞出备用。

2.下边我们来调制料汁：碗中放入姜片葱段，加入3勺生抽，2勺老抽调色，少许白糖提鲜，胡椒粉，盐，搅拌均匀倒入排骨中。抓匀腌制15分钟以上。

3.大米洗干净，加入与食指第一关节持平的清水，这样做出的饭很软糯，喜欢稍微劲道的米饭可以少放一点水，然后倒入配菜，排骨以及腌制酱汁。

4.选择煮饭时间长的模式，这样能使排骨更软烂，跳闸后再闷10分钟，更加软烂。时间到开盖搅拌均匀。

5.出锅再往饭里滴两滴香油，然后再搅拌均匀，这样煮出来的饭菜软香可口，和犟师傅家的排骨米饭味道一样，以后想吃排不上队就可以在家自己做了，你们学会了吗？还想知道什么？可以在评论区留言哦~