#大有学问#

从植物分类上看，十字花科共378属、3700多种，经常出现在我们餐桌上的有这几类。

白菜类：大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹

甘蓝类：西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝芥菜类：芥菜、雪里蕻、大头菜萝卜类：青萝卜、白萝卜、红心萝卜白菜的变种：油菜、乌塌菜这类蔬菜烹饪过程简单，气质鲜美，还具有养生保健功效。

这样吃更健康！

01

选择颜色深的

深色的十字花科蔬菜拥有更多的硫代葡萄糖苷，对于控制血压、维护心血管健康、防病有更好的益处。

02

多种搭配

根据《我们居民膳食指南》推荐，每人每天建议摄入300~500g蔬菜，最好能够摄入3~5种，十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。

03

选择新鲜的

久置的蔬菜不仅气质差、口感差，还伴随一定程度的营养成分丢失。

腌制和酱制等加工方式会导致盐摄入超标，营养功效大打折扣不说，还会增加疾病风险。

04

急火快炒

烹饪时，应该缩短加热时间，用急火快炒的方法，减少营养素丢失。烹调好以后尽快食用，避免反复加热。