北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，被誉为“天下美味”。其色泽艳丽，香味扑鼻，包裹其他素食一起食用口感更佳，为宴席常用美食，如今更是走入千家万户，成为家常风味小吃。

京兆刘福记北京烤鸭是一道享誉中外的经典美食，而其百年经典传承更是让人们倍感惊叹。在这个快节奏的时代，刘福北京烤鸭却始终坚持着传统工艺，从选材到烹制都讲究着极致的品质。

首先，京兆刘福记的选材非常讲究。只选用重量达到4.5斤的正宗北京填鸭，才能烤出鲜嫩多汁的口感。而这些鸭子必须是从特定的农场采购，经过严格的筛选和检验，确保质量上乘，才有资格进炉。

其次，在烹制过程中，京兆刘福记北京烤鸭依然坚持着传统工艺，采用焖炉烤制，使得鸭子色泽金黄，肉质鲜嫩，外焦里嫩，口感极佳。

京兆刘福记北京烤鸭的配料同样讲究，选用的酱料和蔬菜都是经过精心调配，使得味道更加丰富。

百年经典传承，让京兆刘福记北京烤鸭成为了一道代表中国传统美食的佳肴。而其选材讲究更是让人们对京兆刘福记北京烤鸭的品质倍感放心。无论是在国内还是国外，京兆刘福记北京烤鸭都是备受推崇的美食之一，其经典传承也将在他们的坚守中延续下去。