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第1题

一般人认为细砂糖较粗砂糖甜，为什么？（相同纯度的蔗糖，为什么感到粒度越小甜度越高？）

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第2题

糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。

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第3题

糖醇的甜度除了的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。 （A)木糖醇 （B)甘露醇 （C)山梨醇 （

糖醇的甜度除了的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

(A)木糖醇 (B)甘露醇 (C)山梨醇 (D)乳糖醇

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第4题

下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的（）

A.葡萄糖甜度比蔗糖低

B.葡萄糖不具有还原性

C.血液中含有葡萄糖

D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变

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第5题

5%的葡萄糖和5%蔗糖比较，葡萄糖溶液的冰点比蔗糖溶液；0.15mol·L-1的葡萄糖和相同浓度的食盐溶液比较，

5%的葡萄糖和5%蔗糖比较，葡萄糖溶液的冰点比蔗糖溶液；0.15mol·L-1的葡萄糖和相同浓度的食盐溶液比较，葡萄糖溶液的沸点比较、渗透压比较。

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第6题

果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越。 （A)低 （B)无明显关系 （C)不变 （D)高

果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越。

(A)低 (B)无明显关系

(C)不变 (D)高

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第7题

下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的：( )

A.葡萄糖甜度比蔗糖低

B.葡萄糖不具有还原性

C.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛

D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变

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第8题

按甜度大小依次排列：蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。

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第9题

天冬氨酰丙氨酰胺,又称阿力甜,甜度是蔗糖的 倍

A.500

B.1000

C.1500

D.2000

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