俗话说：“饺子不如饺子好吃”。饺子的原名是“娇儿”。相传是医圣张仲景首先发明的。它是中国的传统食品，也很有特色。它是家庭幸福的象征，象征着团结和吉祥，是家庭幸福的源泉。一大家人围在一张桌子旁，分工明确，有说有笑，玩得不亦乐乎。这一幕多么和谐。

随着生活水平的提高，饺子馅的种类越来越多，有肉馅、菜馅、三鲜馅、菜肉混合馅、野菜馅等。

在众多的馅料中，只有我一个在三个新鲜的馅料上。我对它情有独钟，那么，三鲜饺子的三种“三鲜”是什么？很多人不清楚，看涨后知识会涨。

其实三鲜饺主要分为两种，一种叫素三鲜，一种叫肉三鲜。由于材料的组合不同，营养和口味也会有所不同。

首先说一下素三鲜，素三鲜的标准配置是韭菜、鸡蛋和虾皮。这种馅料制作简单，不需要太多调味料。它的味道就像一个字：新鲜。虽然制作简单，但也需要技巧。下面分享一下具体的方法。

将洗净的韭菜沥干，然后切碎，加入食用油，搅拌均匀。这样做的目的是锁住它们的水分，防止包饺子时汤汁流动；然后将打好的鸡蛋煎成小块，放入待凉后倒入韭菜中，再加入洗净的虾皮，搅拌均匀，加少许盐和香油，美味的素三鲜馅就做好了。

食材虽然简单，但味道真的不简单，新鲜可口，喜欢清淡口味，绝对是首选。

说完三鲜菜，我们再来列举三鲜肉。三种鲜肉的标准配置是韭菜、猪肉和虾。

这里所说的虾是去皮去壳后的鲜虾，我们取肉拌入馅料。其实只要想想，嫩猪肉、青韭菜、香虾，质地和味道让你垂涎三尺！

在我们烟台地区，经常用虾米代替虾米，这是另一种独特的味道。我们来看看具体的做法。

韭菜采摘洗净后，沥干水分，然后切细。另外，先加入食用油，搅拌均匀。

这样做的目的是在包饺子的时候锁住水分，防止汤汁流出；然后把肉切成小块，让它尝起来有颗粒感，然后加入1汤匙盐，适量胡椒粉，加入生抽和蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟，更入味；虾切一点，不要剁碎，把虾和肉依次倒入韭菜中，搅拌均匀，美味的肉三鲜馅就做好了，咸鲜可口，嫩滑多汁，特别好吃。

素三鲜和肉三鲜是传统的饺子馅。随着生活水平的提高和人们对食物的爱好，现在的三鲜馅已经变得多样化。馅料变了，味道变了，同样没变。是包饺子时的心情和一起享用美食的人。全心全意把各种食材包在一个饺子里，它不仅仅是一个三鲜馅的饺子，更是满满的爱，满满的回忆。下期见

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