在我们的传统佳节，除夕夜和春节首尾相连，庆祝一年的结束，迎接新一年的开始。回顾这一年每一个人都不容易，随着疫情的放开，相信这个春节也是一个值得纪念的春节。

除夕夜最重要的一件事就是年夜饭，全家老小团聚在一起过大年。年夜饭也叫团圆饭，是一年之中最重要的一顿饭，家人都回来了，家人围坐在一起，有说有笑，边吃边喝，讲一讲聊一聊这一年的收获和辛苦。那么吃吃喝喝就离不开菜肴和酒水，在年夜饭餐桌上除了大鱼大肉以外，别忘了准备几道凉拌菜，凉拌菜可以开胃、解腻、清口是一把好手。今天和大家推荐一道年夜饭上我家最喜欢的一道凉拌菜，好吃易做爽口解腻，下酒下饭都极棒！一起试试啊~~

所用材料：黑木耳少许，香菜适量，小米辣2个，葱丝少许，生抽1勺，醋1勺，香油少许，辣根少许。

做法步骤：

第一步：黑木耳充分的浸泡开，黑木耳有很高的营养价值，现代营养学家盛赞它为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食材相媲美，在平时我们经常吃点也是非常不错的。黑木耳的做法很多，例如：凉拌，炒，炖等等都很棒。

第二步：锅里放入清水烧开，放入黑木耳大火烧开，改成小火慢煮大约10分钟，这时候的黑木耳就已经煮软了。

第三步：煮软的黑木耳捞出放入冷水中清洗干净，控干水分放入盆里。

第四步：小米辣切圈，香菜切段当作辅料来搭配。

第五步：在放入切好的葱丝，没有葱丝也可以用洋葱丝来代替都是很不错的。

第六步：碗里加入生抽、醋、盐和少许辣根一起搅拌均匀，成为这道菜的一个调味汁。

第七步：倒入黑木耳中，充分的搅拌均匀，滴入几滴香油条欸，这道凉拌菜即成。

第八步：装盘上桌即可，辣根黑木耳试一道很好吃的凉拌菜，很适合春节的年夜饭，解腻又营养。

峰儿话语：

黑木耳的选择我们要注意：看颜色，好的黑木耳朵面和朵背的颜色是不一致的，朵面乌黑有光泽，朵背为灰白色。掂重量，掂起来轻飘飘的好。闻味道，拿一个黑木耳凑近鼻端，闻一下没有刺鼻的味道。这几步注意到了一般买回来的黑木耳都是不错的。

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