山东德州有什么美食特色或者特产吗，扒鸡就是其中之一，德州扒鸡，是著名的德州特产，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，德州扒鸡已有三百年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者，加工非常讲究，配料也比较齐全、色、香、味、俱全，有神州一奇之美称特产乐陵金丝枣，乐陵金丝小枣皮薄肌丰，核小肉厚，清香甘甜，经过营养协会专家检测，每百克乐陵金丝小枣含蛋白质1.5克，是苹果的5倍，维生素含量700毫克，是苹果的100倍，并含有多种维生素。

羊肠汤、德州的羊肠汤是用鲜羊肠洗净后灌入羊血、淀粉、香料、煮熟后配上汤料再撒些胡椒粉及辣椒油、香菜、盐、味精等作料，接着从锅里舀出一勺热汤浇在上面后食用、营养丰富、风味独特。大柳面、大柳面是山东德州远近闻名的特色传统名吃，是德州宁津的三大名吃之一，吃大柳面一般是配卤子的，卤子制作也比较讲究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝扒鸡、西瓜、金丝枣之一。

德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，德州扒鸡、始于清朝、传于民国、盛于当今，是享誉中外的历史名吃，悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃，在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下，被誉为神州一奇、中华第一鸡，德州扒鸡的特点是，形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。

造型上两腿盘起，爪入鸡膛、双翅经脖颈由嘴中交差而出、全鸡呈卧体、色泽金黄、黄中透红、远远望去似鸭浮水、口衔羽翎、十分美观、鸡源的选择至关重要，德州市四效的农家鸡为最佳来源。在制作上，选鸡考究，工艺严谨，配料科学，加工精细，火上功夫，武文有行，名曰扒鸡，扒，乃文火焖煮时，用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种药材烹制。

德州扒鸡、德州西瓜、乐陵小枣、德州黑陶、老德州酒、德州老窖、又一村酒、德州菊花、宁津景泰蓝、夏津手工艺花、夏津印花蓝布、庆云草帽辫、草柳编制品、地毯、中华蜜酒、古贝春酒、禹城扒鸡、宁津保店驴肉，都可以作为礼品哦，其中德州扒鸡、乐陵小枣、德州黑陶、古贝春酒、老德州酒，德州老窖，又一村酒做为较好礼品的较多。